泥鳅能生吃吗?
泥鳅是最重要的食用鱼类之一,别称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等,除西北高原少数地区外全国各地均有分布,肉质细嫩、味鲜肉美且极富营养价值,素有“水中人参”的美誉,下面来看一看泥鳅能不能生吃吧!
一、鱼种定义
泥鳅是著名的经济鱼种,别称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鳅科、泥鳅属淡水鱼类,除西北高原少数地区外全国各地均有分布,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,素有“水中人参”的美誉。
二、食用论述
泥鳅能生吃,但不建议生吃。泥鳅是最重要的食用鱼类之一,肉质细嫩、味鲜肉美且极富营养价值,经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效,有些人喜欢生吃泥鳅,但并不提倡生吃泥鳅,原因是泥鳅体内可能含有寄生虫,生吃泥鳅极易感染寄生虫病。
三、生吃危害
泥鳅有极高的食用价值,有传言说生吃泥鳅能泻火、进补,但与危害相比往往得不偿失,原因是泥鳅体内可能含有艾美虫、绦虫、血吸虫、变形虫等寄生虫,生吃泥鳅或食用未完全煮熟的泥鳅极易感染寄生虫病,严重时甚至可能危及生命,因此一定不要生吃泥鳅。
四、营养价值
1、增强体质:泥鳅有增强体质的功效,得益于泥鳅肉中富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智:泥鳅有健脑益智的功效,得益于泥鳅肉中富含DHA,DHA是大脑必需营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜:泥鳅有美容养颜的功效,得益于泥鳅肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤更光滑、细嫩、有弹性。
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