鲍鱼吃哪些部位?
鲍鱼名贵的“海洋珍品”之一,俗称海耳、九孔螺、将军帽等,通常生长在水温较低的海底,分布遍及太平洋、大西洋和印度洋,我国主要是北部渤海湾的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍,下面一起来看一看鲍鱼吃哪些部位吧!
一、物种论述
鲍鱼“其名为鱼,实则非鱼”,在生物学分类上属于动物界、软体动物门、腹足纲、原始腹足目、鲍科、鲍属软体动物的统称,俗称海耳、鳆鱼、九孔螺等,全世界已知的约有216种,我国有7种,尤以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最常见。
二、食用部位
鲍鱼主要是吃肥厚的足部。鲍鱼是单壳软体动物,身体外包被着坚厚的贝壳,足部特别肥厚,分为上下两部分,其中上足生有触角和小丘,主要用来感觉外界的情况,下足伸展时呈椭圆形、腹面平,主要用于附着和爬行,人们吃鲍鱼主要是吃足部的肌肉。
三、禁食部位
1、贝壳:鲍鱼的贝壳不能吃,这一点不需要作过多的说明,和螺、蚌、蚬、蛤等一样鲍鱼的贝壳主要是碳酸钙,没有任何食用价值。
2、内脏:鲍鱼的内脏不能吃,原因是鲍鱼的内脏中含有光致敏毒素,人食用后容易引起皮炎等不适反应,严重时甚至可能引起中毒。
四、食用价值
1、鲍鱼中富含蛋白质,蛋白质人体必需的主要营养物质,在人体所有器官中都存在,能维持人体组织和细胞的生长、更新、修复。
2、鲍鱼中富含无机盐,无机盐是构成人体组织的重要成分,约占人体重量的4%,能调节机体的生理功能并能维持机体的酸碱平衡。
3、鲍鱼中富含维生素,尤以维生素A含量最高,维生素A是保护皮肤和视力、增强人体免疫力、促进人体生长发育不可或缺的元素。
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