鲢鱼和鳙鱼的区别,两种不同的鱼,一个是鲢属,一个是鳙属!
鲢鱼和鳙鱼都是我国的“四大家鱼”,其中鲢鱼是鲤科、鲢属大型淡水鱼类,别称鲢子、白鲢、边鱼等,鳙鱼是鲤科、鳙属大型淡水鱼类,别称花鲢、胖头鱼、黑鲢等,下面来看一看鲢鱼和鳙鱼的区别吧!
一、科属分类
1、鲢鱼:鲢鱼是我国“四大家鱼”之一,别称鲢子、白鲢、边鱼等,在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢属淡水鱼类,我国南北各地均有分布。
2、鳙鱼:鳙鱼是我国“四大家鱼”之一,别称花鲢、胖头鱼、黑鲢等,在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属淡水鱼类,我国南北各地均有分布。
二、形态对比
鲢鱼 | 鳙鱼 | |
体色 | 灰色,各鳍灰白色 | 暗褐色,有淡黑色的斑点 |
头部 | 约等于体长的1/4 | 约等于体长的1/3 |
腹部 | 有“刀刃”状的腹棱 | 平缓、圆润,没有腹棱 |
胸鳍 | 大,超过腹鳍基部 | 小,尖端仅达腹鳍基部 |
注:鲢鱼和鳙鱼都是我国著名的“四大家鱼”,两种鱼不管是外观还是习性都非常相似,对此人们习惯将鲢鱼和鳙鱼合并称作“鲢鳙”。
三、生活习性
1、鲢鱼:鲢鱼是中上层鱼类,喜高温,最适水温23~32℃,摄食水温8~40℃,滤食性,靠腮的特殊结构滤取水中的浮游植物,对酸味的食物很感兴趣,对糟食也很有胃口。
2、鳙鱼:鳙鱼是中上层鱼类,喜高温,最适水温25~30℃,摄食水温13~38℃,夏季食欲最旺盛,滤食性,靠腮的特殊结构滤取水中的浮游动物,最喜欢臭味和酸味的食物。
四、肉质不同
1、鲢鱼:鲢鱼的头不如鳙鱼大,但腹部肉质软嫩、细腻,不管是的清炖还是红烧都非常美味,缺点是小细刺太多,小孩子吃的时候要小心。
2、鳙鱼:鳙鱼的头特别大,肉质细嫩、肥厚,最适合用来作剁椒鱼头,也适合红烧或清炖,除了鱼头鳙鱼的腹部也适合红烧、香煎或煲汤。
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