长得像老鼠的鱼,常被当成黄辣丁而错过,揭秘少见的鱼种:江鼠
有这样一种鱼,长得贼眉鼠眼像老鼠一样,哪怕是对鱼类很了解的人来说,也未必能认得出来。可能有朋友看到下面图片后,会不屑地说,这不就是黄辣丁嘛,也叫黄颡,嘎鱼,错,这还真不是黄辣丁。
江鼠的习性
图片中看似黄辣丁的鱼,其实学名叫做大鳍鳠(hù),因为头部酷似老鼠头,所以很多地方将它称呼为江鼠,为什么很多人都把它错认为黄辣丁呢?是因为江鼠和黄辣丁都属于鲿科,所以外形非常接近。而且生活习性也非常相似,都喜欢栖息于江河急流、多石砾的水体中。捕捉水生昆虫及其幼虫、螺、蚬等底栖动物和小鱼虾,偶尔也会使用水生植物和藻类,只不过从分布上来看,黄辣丁的分布更广一些,下图为黄辣丁,仔细对比是不是就发现不同了?
黄辣丁和江鼠非常相似
江鼠最大的特点之一是头较宽且扁,所以在武汉地区又称它为石扁头,味道非常鲜美,肉质细嫩又鲜,口感绵软,有江鱼特有的肥嫩特点。黄辣丁在市场上的价位多在20元上下,而江鼠的价格远超黄辣丁,至少要100元以上。
江鼠非常不容易捕捉
因为天性喜欢藏在石头缝中,哪怕是在长江禁捕之前,野生江鼠也是不容易捕捞到的。通常多为一些钓鱼爱好者,登上挖沙的泵船,顺着水流将挂上鱼饵的鱼钩放下,在最底部挂有铅坠,通过铅坠磕碰底部石头来进行搜索。
当江鼠发现饵料后会非常凶猛地吞食,钓鱼人会感觉到猛烈的拉扯,此时将鱼线绕回,一条活蹦乱跳的江鼠就被钓起来了。江鼠被钓上岸后,也会发出“嘎嘎”的叫声,而且江鼠的生命力非常顽强,哪怕是在夏天,钓完鱼回家,离开水一个小时左右,其他鲫鱼、鲤鱼都会死亡,而江鼠多半还活蹦乱跳。
食用江鼠一定要趁新鲜,死掉的江鼠和新鲜江鼠味道相差非常大,不用过多的调料,简单的红烧即可让人体会到江鱼的美味,在禁止销售和食用野生江鱼之前,沿江有许多饭店都有江鼠出售,只是价格令人咋舌,很多人包括我实在舍不得花几百元吃一份江鼠,只是很久以前在渔民的船上,偶然机会才尝到过一次,至今还觉得回味无穷。
长江禁捕后希望江鼠数量得到恢复
而随着长江禁捕,同时也禁止销售长江野生鱼种后,江鼠现在已经很难买到,从源头上封住后,很多人都戏称,再泛滥的动物也会被国人吃绝,禁捕后长江里的江鼠群体会慢慢得以恢复,希望随着时间的演变,长江再次恢复到水美鱼肥的时候。
从我做起,不食用野生江鱼,保护长江,保护那一份美!
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