肉多味好,形似海鱼却是外来物种吗
一位广西钓友,在当地水库钓起一条丑陋的怪鱼,浑身淡褐色的斑纹,鱼鳞坚硬密集,鱼鳍又多又长,很像泛滥成灾的清道夫,体表有斑纹更像海里的石斑鱼。上岸的时候,众位钓友都不知道名字,大家议论纷纷。
有玩海钓的朋友说“这不是清道夫,更不是鳜鱼,这看起来是海中的黑石斑鱼。”
不过,根据环境判断,黑石斑鱼是不可能的,因为广西是内陆地区,所有的河道都是淡水,石斑鱼是不能存活的。仔细查看后发现,这是一种沙塘鳢,这么大个头的百分百是外来鱼种,这鱼的体色形态和海洋石斑鱼很像,却是一种淡水鱼种,以青苔浮游生物为食,是中下层鱼类。
这鱼学名沙塘鳢,俗名笋壳鱼或憨包鱼,和本土的沙塘鳢相比,笋壳鱼是一种杂交培育物种,个头更大,抗病能力更强,虽然肉质没有本土的沙塘鳢细嫩,但没有土腥味,深受人们欢迎。笋壳鱼和清道夫鱼更是搭不上边,清道夫满身甲壳,土腥味很重,肉质粗糙难吃,已沦为名副其实的垃圾鱼。
笋壳鱼被大量养殖,浑身只有一根主刺,出肉率极高老少皆宜,不管是红烧还是清蒸味道都不错,是一种很不错的食材,很多地方卖到五六十元一公斤。
不知各位钓友家乡有这种鱼吗?
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