做鱼的小技巧
鱼肉营养丰富,是很多人的心头好。可是无论煎炒烹炸,想做出一道味道好吃、口感细腻、外形美观的鱼也确实不简单。烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前,先在锅里把鱼煎透或炸透,油量要大,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身,烧制过程中,用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上,这样即使鱼肉入味,还可以保持鱼的原形。去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒也有去腥解腻增香的作用。蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。
-
刘强东提倡要重罚电鱼者!却有人想要告诉“大强子”要从自身做起
身为上市企业老总的刘强东,为何会去关注电鱼这样的事情呢?其实说来也不奇怪,幼年家庭贫困的他,早与鱼水结下来不解之缘。记得在一次访谈节目中提到,幼儿时期自己下水游泳总是第一个,还能在空中就脱掉裤子,然后直接跳入水中,并吹牛到自己的水性,是小伙伴中最好的。经历过...
-
上海钓鱼人钓获“怪鱼”,看着像“虎头鲨”,网友:有“判头”了
据不完全统计:全世界的鱼类大约有32500种,其中淡水鱼类超过15000种,我国有鱼类3446种,其中淡水鱼类1452种。数量种群如此庞大的鱼类,同时再加上受生活环境的影响,一些鱼类的外貌也在悄然变化,我们想要将它们全部认识分辨往往是很困难的。近日,一位来自上海的钓鱼人平头...
-
以前随处都可见的“土鲫”,到底去哪了?还会不会回来?
哪个鱼种是钓鱼人的最爱呢?估计大多数钓鱼人的答案都一致:鲫鱼。鲫鱼之所以深受钓鱼人的喜爱,除极其丰富的食用价值外,更重要的是鲫鱼好钓呀!常常鲫鱼进窝,一来就是一群,那种连竿的感觉,不要提有多爽了。呵呵呵!土鲫更受欢迎:据相关资料记载,目前我国国内的鲫鱼种类不下...
-
第二届威海国际(路亚)钓鱼邀请赛
一、综合信息1.主办:威海市贸促会威海泛华展览有限公司四海钓鱼频道2.大赛筹划、报名、顾问:老鬼钓鱼学校3.裁判组:威海市钓鱼协会4.媒体支持:四海钓鱼频道、《钓鱼》、《垂钓》、《海峡钓鱼》、《户外钓鱼》、《钓具博览》、威海大众媒体5.举办时间:2010年10月15日...