抵挡不住钓鲮鱼的诱惑,总分不清它是“土”还是“洋”的
鲮鱼是钓鱼人喜欢垂钓的鱼种之一,因为其巨大的拉力,手感上带来的刺激。但是很多人却分不清土鲮和泰国鲮的区别。
土鲮也叫白鲮,身体鳞片白,胸部两侧有一截黑色鱼鳞,泰国野鲮鱼背黄,身体鳞片都是黄红色有点像草鱼,但是它眼睛红色,2个鱼在一起一眼就看出来。
土鲮人工养殖一年可以从鱼苗生长到三两,从三两开始,生长速度渐渐减慢,越长得大生长就越慢,所以自然水域一斤以上的土鲮极为稀少,就算人工养殖,一般来说,极少有三斤以上。
泰鲮生长速度相对来说就快很多,人工养殖一般一年长一到两斤就比较平常,泰鲮最大可长到十多斤以上。土鲮肉少刺多,肉质鲜美。
三两的土鲮最好的吃法是把鱼肉割下来,切成一条2至3毫米的肉条用人手摔成肉泥,用肉泥来做成鱼丸或鱼饼是广东顺德的一个最著名的本地菜。
如果一斤以上的土鲮最好的吃法是豉汁清蒸了。至于泰鲮,肉多刺少,肉质较粗,只能把鱼肉打成肉泥做鱼丸。 以上只是个人意见,如有雷同,实属巧合。
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