常用的酸味糟食腥味糟食的制作方法
酸糟食大多以玉米粉为主料,约占总料的一半,再用豆饼粉、麸皮粉、面粉及少量酱渣、糕点、饼干渣混合后拌匀,放置在阳光下晒上10多天,吸收热量,以加速发酵进程。经发酵后,就成为既酸又甜、有香酸味的酸糟食的基料。这种基料的气味在水中散发极快,对鲢鱼、鳙鱼有很大的吸引力。即使相距很远,鱼闻到味后也会追寻而来。若在这种酸糟食基料上再添加一些香味剂如麻油等,对其他鱼种也有吸引力。酸糟食以酸见长,可分为微酸糟饵和浓酸糟饵两种,微酸糟饵可钓喜若酸的草鱼、鲤鱼等鱼类;浓酸糟饵宜用于钓喜浓酸味的鲢鱼和鳙鱼。
腥糟食含有较多的腥味料,许多鱼种喜欢摄食。尤其是在春天,带腥味的糟食对鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲢鱼、鳙鱼都有极大的诱惑力。下面举几个腥糟食的合成配方:
1.以钓鲤鱼为主。豆饼粉25%、蚕蛹粉10%、混合饲料30%、鱼粉10%、玉米粉10%、熟猪血15%,把上述各种原料加在一起拌匀,再加些面粉作为粘合剂,调至粘度适宜即成。
2.以钓鲤鱼、草鱼为主。玉米粉10%、麦麸粉20%、糠饼粉50%、鱼粉20%,加入曲酒200毫升,把以上各种原料混合在一起拌匀,装在塑料袋内密封一昼夜。需要使用时再加些面粉和水将其揉搓均匀,使其黏性和干湿度适宜即成。
3.以钓多种鱼类为主。玉米粉40%、鱼粉10%、虾粉10%、炒熟的麦麸粉40%、糖精少许、曲酒100毫升,加水调拌均匀,用适量面粉作为粘合剂,调至粘度适宜。
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