鲤鱼为什么要抽筋才能吃?
1、原因一:鲤鱼的“腥腺”能分泌“氧化三甲胺”,当鲤鱼死亡后“氧化三甲胺”会被不断还原成“三甲胺”,“三甲胺”具有浓烈的腥味,因此杀鲤鱼时“抽筋”是为了减轻鲤鱼的腥味。
2、原因二:鲤鱼的“腥腺”属于强性“发物”,所谓“发物”是指容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物,因此杀鲤鱼将“腥腺”抽掉可明显减轻鲤鱼的“发物”性质。
综上所述,杀鲤鱼时“抽筋”是为了去除“腥腺”,原因有二,其一是去掉“腥腺”后能明显减轻鲤鱼的腥臭味,其二是去掉“腥腺”后能减轻鲤鱼的“发物”性质,因此杀鲤鱼时往往会将身体两侧的“腥腺”抽掉。
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