河里的田螺能吃吗?
田螺是田螺科、圆田螺属软体动物的统称,学名中华圆田螺,别称黄螺、泥螺、螺蛳等,全国各地均有分布,喜栖息在水质清新、底质松软且富含腐殖质的水田、池塘、沟渠等水体中,下面来看一看河里的田螺能不能吃吧!
一、物种定义
田螺是常见的淡水螺类,学名中华圆田螺,别称黄螺、泥螺、螺蛳等,在生物分类学上属于动物界、软体动物门、腹足纲、腹足目、田螺科、圆田螺属软体动物的统称,全国各地均有分布,以宽大的肉质足在水底爬行,杂食性,主要以水生植物的茎叶、细菌、有机碎屑等为食。
二、食用论述
河里的田螺能吃。田螺是常见的淡水食用螺类,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,现代营养学表明田螺肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及铜、硒、锌、磷、铁、镁等矿物质,经常食用有均衡营养、增强体质、促进发育、补肾壮阳、延缓衰老等功效。
三、禁忌人群
1、过敏体质:田螺不适合过敏体质人群食用,原因是田螺中富含外源性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。
2、脾胃虚寒:田螺不适合脾胃虚寒人群食用,原因是田螺性寒凉,脾胃虚寒的人群食用田螺容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
3、痛风患者:田螺不适合患痛风的人群食用,原因是田螺中富含嘌呤,嘌呤的代谢产物是尿酸,痛风患者食用有可能加重病情。
四、注意事项
1、田螺的尾部很容易积存泥沙或其他脏东西,清洗时要用剪刀将尾部剪掉,这样尾部的脏东西就能流出来,然后再反复冲洗干净。
2、田螺绝对不能生食,原因是田螺可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫,生食或食用未完全煮熟的田螺容易感染寄生虫病。
3、田螺死亡过久绝对不能再食用,原因是田螺死亡过久会产生组胺等有毒物质,继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
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