黄骨鱼怎么洗才干净?
黄骨鱼是常见的淡水鱼类,学名黄颡鱼,别称黄辣丁、嘎鱼、昂刺鱼等,广泛分布于长江、黄河、珠江、闽江、黑龙江等水系中,常见个体200~400克,有些品种也可达1千克以上,下面来看一看黄骨鱼怎么洗才干净吧!
一、鱼种定义
黄骨鱼学名黄颡鱼,俗称黄辣丁、昂刺鱼、嘎鱼、黄鸭叫、黄刺鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、黄颡鱼属淡水鱼类的统称,我国南北各地普遍都有分布,常见的有黄颡鱼(指名亚种)、瓦氏黄颡鱼、长须黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。
二、清洗方法
1、方法一:先将黄骨鱼清洗干净,然后用热水烫一下,就可去除黄骨鱼表面的黄色粘液。
2、方法二:先在黄骨鱼身上撒少许食盐,然后用清水冲洗几次就可去除表面的黄色粘液。
3、方法三:先在黄骨鱼身上撒些面粉,然后反复揉搓,最后再用清水冲洗就可去除粘液。
三、食用价值
1、增强体质:黄骨鱼肉能增强体质,得益于黄骨鱼肉中富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智:黄骨鱼肉能健脑益智,得益于黄骨鱼肉中富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜:黄骨鱼肉能美容养颜,得益于黄骨鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
四、代表品种
1、黄颡鱼:黄颡鱼是鲿科黄颡鱼属指名物种,俗称黄辣丁、黄角丁、嘎鱼等,全国各大水系普遍都有分布,特征是体粗壮、背鳍前距大于体长的1/3、上颌须末端伸达胸鳍基部。
2、岔尾黄颡鱼:岔尾黄颡鱼是常见的黄颡鱼,主要分布在长江流域,尤以长江中下游湖泊中最多,个体不大,产量不多,有一定的经济价值,特征是尾鳍深分叉、鼻须全为黑色。
3、长须黄颡鱼:长须黄颡鱼是我国特有物种,主要分布在长江干流及附属湖泊中,尤以长江中下游的湖泊中最常见,特征是背鳍前距小于体长的1/3、上颌须末端超过胸鳍中部。
4、瓦氏黄颡鱼:瓦氏黄颡鱼是常见的黄颡鱼,栖息在缓流江段及通江湖泊中,比黄颡鱼大,最大可达1千克以上,特征是体型大、头顶被薄皮、须长、上颌须末端超越胸鳍起点。
5、光泽黄颡鱼:光泽黄颡鱼是常见的黄颡鱼,主要分布在长江及附属湖泊中,个体通常不大,常见个体80~140毫米,特征是头顶大部裸露、须短、上颌须末端不伸达胸鳍起点。
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