青蟹怎么保存?
1、水养:青蟹可以放在一个大容器中,容器中放些清水,水不能盖过青蟹以确保青蟹能露出水面呼吸,这样一般能保存3~5天,最长可保存10天以上,但也要尽快吃完,原因有二,其一是青蟹一旦死亡就不能再食用,其二是青蟹保存时间越长脱膘越严重。
2、冷藏:青蟹可以放在冷藏室中保存,具体做法是将青蟹绑好放暂养箱,然后在暂养箱中放些湿润的布条以确保环境湿润,最后将暂养箱放入冷藏室中并将温度调成5~10℃,这个温度下青蟹会处于休眠状态,一般情况下可保存7~15天,但也要尽快吃完。
综上所述,青蟹主要有两种保存方法,其一是将青蟹暂养在清水中,这样能保存3~5天,其二是将青蟹放入5~10℃的冷藏室中,这样能保存7~15天,但不管怎么保存都要尽快吃完,其一是青蟹死亡就不能再食用,其二是青蟹保存时间过长会脱膘。
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