雪花面粉适合做什么东西?
雪花面粉和雪花粉是两个不同的概念,其中雪花面粉(亦称小麦雪花粉)是小麦磨成的白色粉状物,而雪花粉则是马铃薯等薯类经脱水、干燥、膨化后制成的白色片状物,下面一起来看一看雪花面粉适合做什么东西吧!
一、名称来由
雪花面粉实际上就是普通面粉,亦称小麦雪花粉,但不管是雪花面粉还是小麦雪花粉都不是专业的名词,也不代表面粉的等级,只是商家为了表示面粉颜色很白而起的名字,这与雪花粉是截然不同的,雪花粉是马铃薯等薯类经脱水、干燥、膨化后制成的白色片状物。
二、主要用途
雪花面粉一般是中筋面粉,蛋白质含量约在8.0~10.5%之间,颜色呈乳白色,粉质细腻、光滑,可作各种高档面包、挂面、拉面等面食的优质原料,也适合用来做包子、饺子、馒头等食品,尤其是用雪花面粉作的饺子具有皮薄耐煮且不粘不烂、口感滑润等特点。
三、区别论述
1、定义:雪花面粉和雪花粉的原料不同,其中雪花面粉的原料是小麦等麦类,而雪花粉的原料则是马铃薯等薯类。
2、性状:雪花面粉和雪花粉的形状不同,其中雪花面粉呈白色且不易成团的粉末状,而雪花粉则呈白色的片状物。
3、用途:雪花面粉和雪花粉的用途不同,其中雪花面粉多用来制作包子、饺子等食物,而雪花粉则常用作状态饵。
四、注意事项
1、雪花面粉并不是专业名称,只是商家为了表示面粉颜色很白而起的名字。
2、雪花面粉属于中筋面粉,最适合用来做包子、饺子、馒头、面条等食物。
3、雪花面粉的原材料是小麦等麦类,而雪花粉的原材料则是马铃薯等薯类。
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