華鯪
華鯪(學名:Sinilabeo rendahli)為輻鰭魚綱鯉形目鯉科的其中一種,俗名青龍棒、青杆魚,是中國的特有物種。
外形特徵體長,略呈棒狀,尾柄高而寬厚。吻鈍圓而突出,口下位,橫裂。上脣前部光滑,為遊離的吻皮所遮蓋,兩側則有細小的乳突;下脣遊離部分的內緣有許多小乳狀突,下脣與下頜分離,其間有一深溝相隔,上頜為上脣所包。有1對短頜須,吻須常退化。側線鱗45-47個。體背及體側青黑色,鱗片紫綠色夾有紅色,並具金屬光澤;腹部微黃,各鰭灰黑色。
地理分佈分佈於四川省境內長江的主支流中等。該物種的模式產地在重慶、瀘州。
生活習性華鯪棲息於水流較急的河流及山澗溪流中,為底棲性魚類,喜集羣生活。常出沒於巖石間隙中,在石礫底的基質上覓食,利用下頜鋭利的角質邊緣刮取着生藻類,也食高等植物的枝葉、碎屑等。入冬以後,華鯪則數十尾甚至上百尾集羣在深水洞穴越冬,很少外出活動。2齡即可性成熟。親魚於4-6月集羣進入支流產卵,產卵場為石礫底質的急流淺灘灘尾。分佈於長江上游幹流及各大支流中,尤以川東盆地水流湍急、水質清澈的山澗溪流為多。
營養價值華鯪肌肉(鮮樣)中各成分的質量分數分別是蛋白質16.69%,脂肪2.91%,水分77.90%,灰分1.82%,無氮浸出物0.68%。肌肉中含有19種氨基酸,總量為56.52%(質量分數,脱脂幹樣),其中8種人體必需氨基酸總量是25.81%,佔氨基酸總量的45.67%;其必需氨基酸的構成比例基本符合FAO/WHO的標準。華鯪的必需氨基酸指數(EAAI)為57.37。脂肪酸中EPA與DHA質量分數分別為7.41%、28.53%,均比其他一些經濟魚類高,微量元素比值合理。
種羣現狀花鯪的緣近種有11種,其中洞庭華鯪(Sinilabeo tungting俗稱:龍魚、龍狗魚、青魚),分佈於湖北長江荊江河段、湖南洞庭湖、沅江水系;桂華鯪(Sinilabeo decorus俗稱:青衣),分佈於珠江水系的西江和北江。它們的形態差異僅在於側線鱗數為39-44個,而其生活習性及經濟價值均與華鯪相似。但生殖季節稍早,珠江流域為3-4月。據説,在廣西新和公社沉香潭出產的這種魚具有沉香味,故又得名“沉香魚”。
華鯪及其相近種,除去內臟和鯪的肌肉稱之為“竹魚”。其鮮魚肉入藥,具有益氣和中、除濕的功效,主治久病體虛、腰腿疼痛等症。
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