螃蟹不能和哪些食物一起吃?
螃蟹是常見的節肢動物,別稱爬海、貧其等,在生物分類學上屬於十足目、腹胚亞目、短尾次目的統稱,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,具有極高的食用價值,下面來看一看螃蟹不能和哪些食物一起吃吧!
一、營養價值
螃蟹是著名的水產品,別稱爬海、貧其等,在生物分類學上屬於動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、腹胚亞目、短尾次目的統稱,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,現代營養學研究表明螃蟹富含蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,經常食用有增強免疫、補養氣血、健腦益智等功效。
二、食物相剋
螃蟹不能和柿子、柑橘、葡萄、羊肉、西瓜、啤酒等一起吃,但從現代醫學來看“食物相剋”完全沒有科學依據,也沒有得到醫學實驗的證實,早在2018年3月15日央視“3·15晚會”就發佈了“食物相剋都是謠言”的報道,所謂“食物相剋”只是人們將不潔飲食、過敏反應等引起的不適歸咎於某些食物同食。
三、禁食部位
1、蟹鰓:螃蟹的鰓部不能食用,原因是蟹鰓和魚鰓一樣都起着過濾作用,往往有很多髒東西,打開蟹殼後蟹身上兩排灰色、扇狀、軟綿綿的組織就是蟹鰓,吃螃蟹時要扔掉。
2、蟹心:螃蟹的心臟不能食用,原因是螃蟹性寒,而蟹心又是螃蟹最寒的部分,打開蟹殼,在蟹中央一塊黑色膜衣下,連接着蟹腮的白色六角形就是蟹心,吃螃蟹時要扔掉。
3、蟹胃:螃蟹的胃部不能食用,原因是螃蟹屬雜食性動物且喜食腐肉,胃裏有很多髒東西,打開蟹殼可以看到在殼上沾有些蟹黃,蟹黃下面的三角包就是蟹胃,取下來丟掉。
4、蟹腸:螃蟹的腸子不能食用,原因是蟹腸裏都是螃蟹的糞便,位於螃蟹臍蓋上且呈黑色,將螃蟹腹部臍蓋掀開後可發現臍蓋內有條與蟹身相連的黑線,這條黑線就是蟹腸。
四、禁忌人羣
1、過敏體質:螃蟹不適合過敏體質人羣食用,原因是螃蟹富含外源性蛋白等過敏原,過敏體質人羣食用後容易引發過敏反應。
2、脾胃虛寒:螃蟹不適合脾胃虛寒人羣食用,原因是螃蟹性寒涼,脾胃虛寒的人羣食用後容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。
3、痛風患者:螃蟹不適合患痛風的人羣食用,原因是螃蟹富含嘌呤,嘌呤的代謝產物是尿酸,痛風患者食用可能會加重病情。
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