小龍蝦的心臟在哪裏?
小龍蝦學名克氏原螯蝦,亦稱紅螯蝦、淡水小龍蝦等,形似蝦而甲殼堅硬,原產於北美洲,1929年經日本引入中國,現全國各地普遍都有分佈,已成為我國重要的經濟養殖品種,下面來看一看小龍蝦的心臟在哪裏吧!
一、心臟位置
小龍蝦的心臟在頭胸部。小龍蝦是螯蝦科原螯蝦屬甲殼動物,形似蝦而甲殼堅硬,主要由頭胸部、腹部、尾部三個部分組成,實際上小龍蝦的大多數器官都集中在頭胸部,包括胃、肝臟、心臟、精巢(卵巢)等,腹部只有一根腸子(蝦線),尾部沒肉,只有五片強大的尾扇。
二、食用論述
小龍蝦的心臟不能食用。小龍蝦的心臟在頭胸部,實際上頭胸部也是小龍蝦最髒的地方,例如小龍蝦的腮、肝臟、胃等都集中在頭胸部,而這些器官又容易積聚病原菌、寄生蟲、重金屬等有害物質,加之頭胸部幾乎沒什麼肉,因此吃小龍蝦時一般都是直接將頭胸部扔掉。
三、可食部位
1、蝦鉗:小龍蝦的蝦鉗比較小,裏面的肉往往不多,吃小龍蝦時蝦鉗一般都直接扔掉了,但若蝦鉗比較大時也值得一吃,事實上蝦鉗裏的肉非常緊實、鮮嫩。
2、胸部:小龍蝦胸部的肌肉是可食用的,但小龍蝦胸部的肉比較少,肉質也比較鬆散,取小龍蝦胸部的肉往往費時費力,因此吃小龍蝦時胸部一般都扔掉了。
3、腹部:小龍蝦腹部是主要食用部位,一隻小龍蝦絕大部分肉都集中在了腹部,加之小龍蝦腹部的肉質非常緊實、鮮嫩,因此很多人吃小龍蝦時都只吃腹部。
四、禁食部位
1、蝦頭:小龍蝦的頭部不能食用,原因是小龍蝦的腮、肝臟、胃等器官都集中在頭部,極易積存細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質,人食用後對健康極為不利。
2、蝦黃:蝦黃是指小龍蝦頭部裏面的黃色物質,實際上是小龍蝦的肝臟、腺體、卵等的集合體,極易積存細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質,一般不建議食用。
3、蝦線:蝦線是小龍蝦的消化道,裏面有小龍蝦未排泄出來的廢物(糞便),不但影響小龍蝦的口感,還影響人吃小龍蝦的胃口,食用時一定要將蝦線清理乾淨。
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