魚翅是什麼魚身上的,哪種鯊魚的魚翅好
魚翅是鯊魚身上的。魚翅是鯊魚魚鰭中的細絲軟狀骨,一般取自它的胸鰭、腹鰭和尾鰭,將其乾燥後製作而成。由於鯊魚是軟骨魚類,所以它的魚鰭和常見的一些食用魚不同。比較常見的魚翅有鯨鯊魚翅、虎鯊魚翅、姥鯊魚翅等等。
一、魚翅是什麼魚身上的
魚翅是鯊魚身上的,是魚鰭中的細絲軟狀骨,一般取自它的胸鰭、腹鰭和尾鰭,將其乾燥後製作而成。由於鯊魚是軟骨魚類,所以它的魚鰭和常見的一些食用魚不同,鰭骨類似粉絲,其中蛋白質的含量比較高,同時還有脂肪和其它的礦物質,但並不容易吸收。
二、哪種鯊魚的魚翅好
1、鯨鯊:鯨鯊是世界上最大的鯊魚,體長可達20米左右,因此它的魚翅也是相當大的。這種魚的背鰭一般在十斤以上,尾鰭也又大又重,其魚翅顏色灰黑,被稱為牛皮天九翅,是最頂級的魚翅之一。
2、姥鯊:姥鯊是僅次於鯨鯊的第二大鯊魚,體長在15米左右,它的魚翅同樣也是天九翅,但相較於上面那個,看上去更細更薄一些,翅葉雖然粗長,但非常的柔軟滑嫩。
3、虎鯊:虎鯊被稱為海中老虎,是一種上層兇猛的鯊魚,經常在河口港灣活動。它的胸鰭和尾鰭可以製作海虎翅,這也是魚翅當中的極品。由於翅針比較粗壯,所以多作為散翅。
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