江刀魚、海刀魚、河刀魚、湖刀魚的區別
刀魚是鯷科鱭屬洄游性魚類,學名長頜鱭,俗稱刀鱭、梅鱭、毛魚等,因魚體形狹長酷似尖刀而得名,平時生活在海洋中,每年2~3月份溯江而上進行生殖洄游,廣泛分佈於各通海江河中,下面來看一看江刀魚、海刀魚、河刀魚、湖刀魚有什麼區別吧!
一、江刀魚
江刀魚是學名長頜鱭,俗稱長江刀魚、刀鱭、梅鱭等,我國黃海、渤海、東海等海域沿岸各通海江河如長江、錢塘江、黃河、淮河、遼河等均有分佈,尤以長江流域產量高且集中,主要有長江刀魚、錢塘江刀魚、黃河刀魚等。
二、海刀魚
海刀魚和江刀魚是同一種魚,實際上都是指長頜鱭,其中海刀魚是指尚未洄游到通海江河中的長頜鱭,而江刀魚則是指已洄游到通海江河中的長頜鱭,這種刀魚因水體內的鹽分還沒有被淡化,肉質稍硬且口感略遜色於江刀魚。
三、河刀魚
河刀魚和江刀魚是一回事,都是指洄游到通海江河中的長頜鱭,長頜鱭在海洋中一般不集成大羣,多分散在沿海附近的淺海底層,進入通海江河口附近時才逐漸集成大羣並由底層上升到水體的中、上層,生殖洄游時停止攝食。
四、湖刀魚
湖刀魚亦稱定居型刀魚,學名湖鱭,這種刀魚不進行生殖洄游,只分布在長江下游及附屬湖泊中,以太湖、巢湖等為主,凡長年通江的湖泊幾乎很少能見到,分佈上限為巢湖,但現已逐漸向洪澤湖、淮河及附近的水庫中擴散。
綜上所述,江刀魚和河刀魚都是指洄游到通海江河中的長頜鱭,海刀魚是指尚未洄游的長頜鱭,湖刀魚是指湖鱭,與其他刀魚不同的是湖刀魚不進行生殖洄游,只分布在長江下游及附屬湖泊中,以太湖、巢湖等為主。
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