山斑魚 山斑魚的營養價值
山斑魚,學名叫月鱧,俗稱七星魚、花星魚、花星魚、點秤魚、中公魚、章公魚等。是鱧科魚類中最有經濟價值的淡水魚類,有“魚中珍品”之稱。
什麼是山斑魚
山斑魚營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品,能養血滋陰益氣強身,補心通脈去熱補精。並有促進癒合傷口等作用。在東南亞及港澳地區有很高的聲譽,被譽為極中補品,同時又是煲靚湯的材料,它有清熱解毒、拔毒生機的功效,極為廣大羣眾所喜愛。
營養分析
1.山斑魚肉鮮美且含有豐富的氨基酸,其中必需氨基酸7種,非必需氨基酸10種,其中必需氨基酸含量28.23%,佔氨基酸總量的37.08%;
2.山斑魚肉中的鈣含量相對較高,導致月鱧肌肉中的鈣磷比例比鯉魚、青魚等幾種魚類都高。鈣磷的比例較利於吸收。
經濟價值
山斑魚營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品,能養血滋陰益氣強身,補心通脈去熱補精。並有促進癒合傷口等作用。在東南亞及港澳地區有很高的聲譽,被譽為極中補品,同時又是煲靚湯的材料,它有清熱解毒、拔毒生機的功效,極為廣大羣眾所喜愛。有一定經濟價值
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