重慶釣友升鍾湖釣獲重130斤的大青魚 足有1.6米長
日前,在南充市南部縣升鍾湖,來自重慶的釣客釣起一條長1.6米、重130斤的大青魚。南充市水產高級工程師劉英寧説:"以我從業34年的經驗來看,這條魚無論長度及重量,堪稱南充魚王!"
重慶釣客釣起南充魚王
5月19日,有"重慶野釣網"上,有人發佈文圖稱:來自重慶市石柱縣的釣友王江,在升鍾湖釣起一條長1.6米、重130斤的大青魚。這是有記錄以來,川 渝地區野釣者釣起的最大最重的魚。圖片顯示,兩名壯漢用一根粗大的竹竿抬着一條魚,顯得很吃力,旁邊還有人搭手,竹竿也壓得彎彎的。
今日,南部縣釣魚協會了工作人員王雷明介紹,那位重慶釣友叫王德江,是升鍾湖的常客。"據我們瞭解,王德江釣起的這條大青魚,用的是爆炸鈎。這是一種針對水底魚類的極其普通的釣法,但收穫卻如此巨大,説明他運氣好、技術好,也説明升鍾湖這個釣場真不簡單。"王雷明説。
南充市水產站副站長、水產高級工程師劉英寧説:這條長1.6米、重130斤的青魚,是我從業34年來在南充境內見到的最大的魚,可以叫它"南充魚王"。
魚王為何藏身升鍾湖
升鍾湖本名升鍾水庫,是我國西南地區蓄水量最大的人工湖泊,湖面最寬達3800多米,最深處170多米,面積56平方公里,主航道靜水長100公里,庫容量13.9億立方米。
劉英寧説,通過圖片及數據分析,那條新晉"南充魚王"的大青魚,年齡應超過20歲。"升鍾湖於1970年代蓄水,其積雨區域十分廣闊,而在此前的川北地 區,早已開始從江浙一帶引進青魚品種。青魚壽命最長可達40年,系終身生長魚類。據此綜合分拆判斷,這條大青魚應該是人工投放到為庫區內,逐漸長大的。"
劉英寧提供的資料顯示:2012年,浙江安吉縣漁民捕獲一條長1.92米、重208斤的青魚。水產專家説,這還算不上當地最大的青魚。"升鍾湖水域遼闊、食源豐富,那條魚如果這次不被釣獲,它還會長得更大更重。"劉英寧説。
大青魚能吃嗎?咋個吃?
重慶釣客在升鍾湖漁獲到"南充魚王",引發南充當地網民的關注。在嘖嘖稱奇之餘,也有很多人在問:這麼大的魚,能吃嗎?咋個吃呢?
劉英寧説:青魚的俗名叫"螺絲青",生活在水底,主食為螺絲、河蚌一類的軟體動物,因此其肉質鮮美、味道清醇、富於營養。"它不但能吃,而且很好吃!" 劉英寧同時提醒,如此巨大的青魚,建議不要食用魚頭。"因為它的年齡太大,會有許多重金屬及其化學元素殘存,而這些毒素基本上都吸附在魚的頭部,食用後可 能向人體轉移。此外它的內臟也建議不食用,但魚肚尤其是魚膘是好東西,值得收藏、食用。"
但在南充老船王餐飲公司專事野生魚烹飪的何師傅看來,大青魚從頭到尾,都是極好的食材:青魚頭尾清氽最鮮,中段或紅燒,或做薰魚,或做魚丸子、炒魚片、氽魚卷、做魚粥等。何師傅解釋説,他這裏説的青魚頭,是市場上常見的那種。
何師傅還介紹了青魚腸的一種烹飪方法:用剪刀將魚腸剪開,用鹽漬過再洗淨,切成大塊後用開水焯,再控淨水放入滾油內烹炒。炒鍋中同時加入醬油等作料,以及骰子大小的豆腐塊。出鍋時再加白糖撒青蒜絲。這道菜名叫豆腐魚腸,口感脆嫩,非常好吃。
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