烤魚店老闆一句話,引得釣友暴怒喊出不要以為普通消費者好欺負
這件事情發生在一八年的夏天。
晚上下了班之後,約着同事一塊去吃烤魚。和往常一樣,還是選擇了那家比較受歡迎的烤魚店。
烤魚店的生意還算紅火,時常也會在店裏碰到釣魚人,一同討論釣魚的事情。於是,這家店也成為了我們同事之間經常去的地方。
和往常一樣,我們還是點了往常愛吃的炭燒雙椒口味的烤魚。
烤魚店的服務員也同往常一樣,照常的對消費者進行服務。可沒曾想,前一秒的寧靜,就在下一秒被打破了。
本來由於下班時間晚,來到店鋪後就已經有人吃得差不多了,座椅擺放的零零散散的。
看到一位服務員神色慌張地跑向後廚,我還意味是忘記拿什麼東西。
可卻看到烤魚店的老闆出來了。
來到間隔不遠的一桌,給客人解釋一通。
善於八卦的我,卻也聽出其中原由。
原來是隔位桌的顧客,在烤魚身上吃出了魚鈎,想要讓老闆給個解釋。
可老闆也不知道是真機靈還是假糊塗,卻給顧客説烤魚有魚鈎是正常現象。這是由於本店所用的烤魚,使用的非養殖魚的緣故。
老闆卻不知道的是,這位顧客本身就是釣友。更何況點的烤魚還是鯉魚,一看就是黑坑裏出來的胖鯉魚。
自然就難逃釣友的慧眼,老闆的小伎倆被一眼識破。
氣憤的顧客便説道“老闆你這樣是真不夠厚道,你是真拿消費者當傻子,還是覺得消費者好欺負?”
我們釣魚人都知道,現在已商品出售的菜魚,大多數都是養殖魚。其肉質和口感,釣魚人一吃便知。
所以説更不用説被老闆忽悠的這種情況了。
但除了這樣顯而易見的事件外,還有更多不為人知的背後詭計。
魚肉的保存,一直都是餐飲界很難處理的難題。
經過冷凍後的魚肉,其口感遠遠不及新鮮的魚肉。又苦於活魚無法長時間,生存在飯店的廚房魚缸裏面。
直接把死掉的魚丟掉的話,又會給飯店造成不小的經濟損失,進而選擇冷凍這一下策。
經過冷凍後的魚,其肉質自然發散且柴,沒有新鮮魚肉的粘牙感和膠感,其風味大打折扣。
還有更精明的廚師,為了欲蓋彌彰,採用加重味道,來掩蓋住本身魚肉的缺陷。
利用很多增香,增麻,增辣的調料,來遮掩魚肉經過冷凍後,乾柴的肉質,難聞的魚腥味。
從而讓消費者,對魚肉品質產生相應的誤判。以來達到以次充好的目的。
冷凍魚肉本身,除了對口味和口感的影響外。魚體自身的三甲胺,會在魚類死亡之後。因魚肉和氧氣的接觸,逐漸還原成為氧化三甲胺,這種具有腥臭的味道。
氧化三甲胺作為魚肉腥臭味的主要來源,還對人體健康有所影響。
相對比之下,新鮮的魚肉,自然要比經過冷凍的魚肉,要鮮美更多。
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