黑魚頭有毒嗎?
黑魚是烏鱧的俗稱,別稱生魚、雷魚、烏魚、蛇頭魚等,在生物學分類上屬於鱧科、鱧屬淡水魚類,我國各大水系均有分佈,性兇猛且貪食,具有極高的食用價值和經濟價值,下面來看一看黑魚頭有沒有毒吧!
一、魚種定義
黑魚學名烏鱧,別稱生魚、雷魚、烏魚、蛇頭魚等,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鱸形目、鱧科、鱧屬淡水魚類,事實上黑魚也是鱧科魚類中分佈最廣、產量最高的魚種,具有極高的食用價值和經濟價值,常見個體一般2~3千克,最大個體可達上百千克。
二、毒性論述
黑魚頭沒有毒。黑魚是重要的食用魚類,全身均無毒,我國除西部高原地區外各地的池塘、溪流、江河、湖庫等水體均有分佈,因肉質細嫩、味道鮮美且無肌間小刺而備受青睞,常見的做法有荔枝烤黑魚、滑炒黑魚片、蒜籽燒黑魚、番茄燉黑魚、酸菜魚、花椒蒸魚片、砂鍋黑魚煲等。
三、營養價值
1、增強體質:黑魚肉能增強體質,得益於黑魚肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:黑魚肉能健腦益智,得益於黑魚肉中富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:黑魚肉能美容養顏,得益於黑魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
四、生活習性
1、底棲性:黑魚是底棲性魚類,白天常潛伏水底或石縫中,到了夜間活動頻繁,冬季則聚集在深水區避寒,但季候變化、水温冷暖、氣壓高低、餌物環境等都會改變黑魚的棲息環境。
2、肉食性:黑魚是肉食性魚類,魚苗階段攝食輪蟲、撓足類、枝角類等,幼魚階段捕食水生昆蟲、小魚、小蝦等,成魚捕食小魚、蝦類、蛙類等,在食物匱乏時黑魚之間常自相殘殺。
3、廣温性:黑魚是廣温性魚類,最適生存温度16~30℃,生存臨界温度0~41℃,氣温高於8℃時黑魚開始活動,氣温低於6℃時黑魚停止活動,水温接近0℃時黑魚會埋在淤泥中越冬。
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