雪花粉是低筋還是高筋?
雪花粉實際上並不是麪粉,而是馬鈴薯等薯類經脱水、乾燥、膨化工序後製成的白色片狀物,因形狀和材質都非常像雪花而得名,但也有一種叫做小麥雪花粉的麪粉,下面一起來看一看雪花粉是低筋還是高筋吧!
一、名稱來由
雪花粉是馬鈴薯等薯類經脱水、乾燥、膨化工序後製成的白色片狀物,因形狀和材質都非常像雪花而得名雪花粉,主要應用於速凍食品、膨化食品、麪包、嬰兒食品等領域,又因具有材質比重小且霧化效果好等特點,也常作狀態餌添加在餌料中以改善餌料的狀態。
二、筋度定義
麪粉是低筋還是高筋主要是由蛋白質含量決定的,其中蛋白質含量在12.5%以上的稱作高筋麪粉,蛋白質含量在9.5~12.5%的稱作中筋麪粉,蛋白質含量低於9.5%的稱作無筋麪粉,從定義上看雪花粉根本沒有筋度一説,但也有一種叫做小麥雪花粉的麪粉,這種麪粉一般都是中筋麪粉。
三、區別論述
1、原料:雪花粉和麪粉的原料不同,其中雪花粉的原料是馬鈴薯等薯類,而麪粉的原料則是小麥等麥類。
2、性狀:雪花粉和麪粉的形狀不同,其中雪花粉呈白色的片狀物,而麪粉則呈白色且不易成團的粉末狀。
3、用途:雪花粉和麪粉的用途不同,其中雪花粉常用作狀態餌,而麪粉則多用來製作包子、餃子等食物。
四、注意事項
1、雪花粉不是麪粉,其中雪花粉是馬鈴薯等薯類加工成的,而麪粉則是用小麥等麥類加工成的。
2、雪花粉實際上沒有筋度一説,但也有一種叫做小麥雪花粉的麪粉,這種麪粉一般是中筋麪粉。
3、雪花粉主要用於速凍食品、膨化食品、麪包、嬰兒食品等領域,也常作狀態餌添加在餌料中。
-
叉尾魚用什麼餌好釣?
叉尾魚是鮰科、真鮰屬大型淡水魚類,學名斑點叉尾鮰,別稱溝鮎、鉗魚、叉尾魚等,原產於北美洲,1984年由湖北省水產科學研究所從美國引進,現已成為我國重要的淡水養殖品種,下面來看一看叉尾魚用什麼餌好釣吧!一、魚種論述叉尾魚是著名的經濟魚種,學名斑點叉尾鮰,別稱溝鮎、...
-
速攻918能不能釣鯪魚?
鯪魚是常見的淡水魚類,常見的有土鯪、麥鯪、泰鯪等,其中土鯪是我國土生土長的鯪魚,麥鯪(學名麥瑞加拉野鯪)是我國從印度引進的,泰鯪(學名露斯塔野鯪)則我國從泰國引進的,下面來看一看速攻918能不能釣鯪魚吧!一、攝食習性鯪魚是雜食性魚類,在自然環境下主要以植物性食...
-
廣東釣鯪魚用什麼餌料最好?
鯪魚是鯉科鯪屬魚類的統稱,俗稱雪鯪、鯪公、雪䰾等,對低温的耐力很差,水温低於7℃時會死亡,我國主要分佈在廣東、廣西、雲南、台灣、海南、福建等熱帶及亞熱帶地區,下面來看一看廣東釣鯪魚用什麼餌料最好吧!一、生活習性1、雜食性:鯪魚是雜食性魚類,但以植物性食物為主...
-
雪花粉是什麼麪粉?
雪花粉是釣魚人常用的狀態餌,因形狀和材質都非常像雪花而得名,尤其是浮釣鰱鱅等中上層魚類時經常會用到雪花粉,主要作用是增強餌料的霧化效果、改善餌料的適口性並能降低餌料的比重,下面一起來看一看雪花粉是什麼麪粉吧!一、名稱來由雪花粉因形狀和材質都非常像雪花...