真正高明的釣魚人,釣到了鯽魚至少能得到三種樂子
真正高明的釣鯽者,一釣三悦——自釣、自烹、自食。
金秋是釣鯽最佳時,不同於春鯽產卵體瘦,秋鯽覓食強烈,準備蓄膘過冬。
此季,男女童叟早晚執竿郊野,擇一水處打窩,細竿、金鈎、銀線,鈎上餌料新鮮,七星標或立標奪目,融於水天一色一兩時辰,不論釣技高低,定有收穫。
鯽魚咬鈎,堪稱水中紳士,不同於草、鱅、鯉等魚魯莽潑辣,見鈎餌便吞,拽線直拖,鯽魚吃餌盡顯優雅,嘴朝下吸食,再抬頭,牽動水面七星標上浮一兩星,立標上頂一兩目,釣者手腕一抖,線拉緊,竿成弓,上魚的快樂頃刻間牽動全身神經,因而秋釣鯽成了眾人皆喜的户外休閒運動。
釣秋鯽,一學便會,但想每次都釣到三四兩以上的大野鯽,還需要幾年的垂釣訓練和經驗總結。
我曾和幾位釣友垂釣一處廢塘,他們釣得不亦樂乎,提竿不斷。而我一時對小鯽不感興趣,便繞塘觀水察草,發覺釣友對面的塘邊蘆葦菖蒲叢生,塘水渾濁,水深雖不及釣友處三分之一,但我敢肯定,此處大鯽不少。
於是我輕輕撥草打窩,選擇長竿短線七星標朝天鈎釣鯽。
十分鐘後,一尾尾半斤以上的大鯽陸續上鈎,引得釣友紛紛前來垂釣,可他們用長線立標不易下鈎,不是線繞菖蒲,就是鈎掛蘆葦,線鈎與草較勁,損了幾把鈎,傷了幾根竿,釣者累得氣喘吁吁,只能望鯽興歎。
自己動手,豐衣足食
秋鯽釣回,送幾尾給鄰里好友嚐鮮,餘有養之。
食前,捉兩尾七八兩重的大野鯽,刮鱗取腸挖鰓洗淨,用紗布吸乾魚身殘留水分;輕拍魚身,正反兩面劃上兩三刀,使肉鬆味易入;熱油煎炸野鯽至焦黃,盛起,待半鍋清水煮沸,野鯽入水,大火烹至湯發白,調至温火,熬至乳白,姜蒜葱末、料酒、鹽齊下鍋,大火三五秒,起鍋,整魚盛於青花瓷盤,綴上香菜葉、紅椒絲、白蒜末,小半勺熱油澆至魚身,吱吱啪啪的油炸聲,炸出了一盤野鯽菜的清香……
格子桌布之上,一盤青花瓷魚菜、半砂鍋乳白濃鯽湯,三兩好友,一人就着一小碗氤氲着熱氣的鯽魚湯,香油灑幾滴,胡椒粉漂一層,魚之精華濃縮於濃湯中,暖心暖胃;胃因小半碗魚湯喚醒,食慾大增,三兩好友,就着一杯杯白酒,夾一塊魚肉,蘸着山西或鎮江老陳醋,無需他菜……那滋味,那情景,片刻讓人品出自然水色的清純和人與人之間的真性情……
自釣自烹自食鯽魚,少一過程,便少一生活情趣。自釣不自烹,失去了“自己動手,豐衣足食”的勞動美感;自釣不自食,忽略了此種美食的內涵;自釣自烹不自食,消減垂釣樂趣的同時,也加重釣後的身體疲勞……
君若不信,一試便知。
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