蝦不能和什麼食物一起吃?
蝦是最常見的甲殼動物之一,全世界約有2000餘種,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,代表品種有中國對蝦、南美白對蝦、斑節蝦、口蝦蛄、基圍蝦等,下面來看一看蝦不能和什麼食物一起吃吧!
一、營養價值
蝦是著名的食用水產品之一,代表品種有中國對蝦、南美白對蝦、斑節蝦、口蝦蛄、基圍蝦等,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,現代營養學研究表明蝦肉中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵、硒等礦物質,尚含豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸等維生素,經常食用有均衡營養、增強體質、補腎壯陽等功效。
二、相剋論述
蝦不能和柿子、柑橘、西紅柿、葡萄、石榴、南瓜、黃豆、紅棗等一起吃,但從現代醫學來看“食物相剋”完全沒有科學依據,也沒有得到醫學實驗的證實,早在2018年3月15日央視“3·15晚會”就發佈了“食物相剋都是謠言”的報道,所謂“食物相剋”只是人們將暴飲暴食、食物不乾淨或過敏反應等引起的不適症狀歸咎於某些食物同食。
三、禁食部位
1、蝦頭:蝦的頭部不能吃,原因是蝦的腮、肝臟、胃等器官都在頭部,極易積存細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質,食用後對健康不利。
2、蝦黃:蝦黃是指蝦頭部的黃色物質,實際上是肝臟、腺體、卵等的集合體,極易積存細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質,不建議食用。
3、蝦線:蝦線是蝦的消化道,裏面有尚未排泄出來的廢物(糞便),不但影響口感,還影響人吃蝦的胃口,食用時一定要將蝦線清理乾淨。
四、禁忌人羣
1、過敏體質:蝦不適合過敏體質人羣食用,原因是蝦肉中富含外源性蛋白等過敏原,過敏體質人羣食用後容易引發過敏反應。
2、脾胃虛寒:蝦不適合脾胃虛寒人羣食用,原因是蝦肉性寒涼,脾胃虛寒的人羣食用蝦肉容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。
3、痛風患者:蝦不適合患痛風的人羣食用,原因是蝦肉中富含嘌呤,嘌呤的代謝產物是尿酸,痛風患者食用有可能加重病情。
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