黃鱔是放血好還是不放血好?
黃鱔是常見的食用魚類,別稱鱔魚、田鱔、長魚等,除西北高原少數地區外全國各地均有分佈,肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值,具有極高的食用價值和經濟價值,下面來看一看黃鱔是放血好還是不放血好吧!
一、魚種定義
黃鱔是最常見的魚類之一,別稱鱔魚、田鱔、長魚等,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔屬淡水魚類,除西北高原少數地區外全國各地均有分佈,肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值,具有極高的食用價值和經濟價值。
二、放血論述
黃鱔烹飪之前要放血。黃鱔是常見的食用魚類,但黃鱔的血液有毒,生食黃鱔血容易引起腹痛、腹瀉等食物中毒的情況,嚴重時甚至可能損害神經系統,例如出現心律不齊、呼吸系統衰竭等,雖然高温能去除黃鱔血液中的有毒物質,但烹飪黃鱔之前最好將黃鱔血放乾淨。
三、處理方法
黃鱔烹飪之前先要處理乾淨,具體做法是將黃鱔裝入一個深桶中,倒入少量的開水將黃鱔燙死,被開水燙過的黃鱔就不那麼滑了,此時可用刀將黃鱔的肚子破開,放掉黃鱔血並去掉黃鱔的內臟,然後撒上少量食鹽反覆搓洗,最後再用清水沖洗2~3次即可烹飪。
四、食用價值
1、增強體質:黃鱔有增強體質的功效,得益於黃鱔肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:黃鱔有健腦益智的功效,得益於黃鱔肉中富含DHA,DHA是大腦必需營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:黃鱔有美容養顏的功效,得益於黃鱔肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚更光滑、細嫩、有彈性。
-
角蛙新手入門飼養教程有哪些
新手養角蛙需要提供一個好的環境,附近一定要有小水池,讓它能呆在裏面。通常每兩天要換一次水,保持水體的乾淨衞生,水温則要保持在21-30℃之間。這種動物不愛活動,經常一蹲就是一天,平時可以投喂小鼠、蚯蚓或金魚等作為食物,但一定要控制投喂量,以免撐出病來。...
-
娃娃魚的學名叫什麼?
娃娃魚的學名叫大鯢。它本身屬於兩棲動物,一般生活在巖洞或石穴內,白天會在裏面休息,到了晚上才會出來捕食。它的咬合力很強,寬大的嘴內有很多牙齒,所以獵物很難逃脱。由於它的無法咀嚼,因此會將食物整個吞下,而且其新陳代謝緩慢,吃過一次後會停食半個月左右。...
-
古法養魚用哪種水草
古法養魚的水草選擇有很多,一般分為四種,分別是挺水水草、沉水水草、浮葉水草和漂浮水草。其中挺水水草主要選蘆葦、水棕竹等,沉水水草則用綠九冠、蜈蚣草或水蘭,而浮葉水草可以選擇睡蓮、水金英等,漂浮水草主要用浮萍或蜈蚣萍。除了水草外,綠藻也是不錯的選擇。...
-
章魚的智商有多高
章魚是無脊椎動物中最聰明的物種,它的神經元數量甚至超過一些哺乳動物。它的聰明表現在兩個方面,一個是會使用工具,將章魚關到塑料瓶中,它可以從內部將瓶蓋擰開。另一個方面是它具有學習能力,不會使用工具的章魚在看到同類使用後,立刻就會學會並使用。...