魚翅是什麼魚身上的?
魚翅是山珍海味中的一種,別稱鮫魚翅、鮫鯊翅、金絲菜等,始見於宋朝史官編寫的《宋會要》,富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質等營養物質,但魚翅中的營養物質很難被吸收,下面來看一看魚翅是什麼魚身上的吧!
一、魚種論述
魚翅是鯊魚身上的。鯊魚是中大型海洋魚類,別稱鮫、沙魚、鮫鯊等,在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、軟骨魚綱、側孔總目的統稱,全世界約有8目25科250~300種,代表物種有鼠鯊、青鯊、大白鯊、牛鯊等,所謂魚翅實際上就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。
二、生活習性
鯊魚廣泛分佈於四大洋中,尤以熱帶及温帶海域最常見,肉食性,性兇猛且貪婪,主要以鯖魚、鯡魚等硬骨魚類為食,也捕食甲殼類、頭足類、海龜、海鳥及海洋哺乳類,沒有魚鰾,需要不停地游泳,否則會沉到水底,繁殖方式有卵生、卵胎生、胎生等,壽命一般不超過30年,少數種類壽命可達100年。
三、種類劃分
1、六鰓鯊目:六鰓鯊目有2科4屬約5種,包括六鰓鯊科和皺鰓鯊科,廣佈於太平洋和大西洋熱帶和亞熱帶海域,這類鯊魚的結構原始,卵胎生,我國僅有六鰓鯊科1科3屬4種。
2、鼠鯊目:鼠鯊目有7科10屬約16種,包括錐齒鯊科、劍吻鯊科、鯖鯊科(鼠鯊科)、姥鯊科和長尾鯊科,我國有4科6屬8種,代表物種有劍吻鯊、灰鯖鯊、噬人鯊、姥鯊等。
3、虎鯊目:虎鯊目僅1科1屬8種,主要分佈在太平洋、印度洋各熱帶和温帶海區,體型中等,最長可達1.5米,卵生型,每次產卵2枚,我國只有寬紋虎鯊和狹紋虎鯊兩種。
4、真鯊目:真鯊目是側孔總目物種最豐富的一個目,下屬共有4亞目7科49屬200餘種,包括貓鯊亞目、皺脣鯊亞目、真鯊亞目和雙髻鯊亞目,我國有4亞目5科23屬約60多種。
5、角鯊目:角鯊目有6科21屬約87種,包括角鯊科、鎧鯊科和棘鯊科,我國有4科13屬36種,主要分佈在温帶、寒帶海域或深海中,典型特徵是背鰭2個、臀鰭消失、鰓孔5個。
6、鋸鯊目:鋸鯊目僅1科2屬5種,分別是六鰓鋸鯊屬的六鰓鋸鯊和鋸鯊屬的長吻鋸鯊、日本鋸鯊、短吻鋸鯊、巴哈馬鋸鯊,我國只有日本鋸鯊1種,主要分佈在黃海和東海。
7、扁鯊目:扁鯊目僅1科1屬約13種,廣泛分佈於大西洋、太平洋的熱帶及温帶海域,我國有星雲扁鯊和日本扁鯊兩種,星雲扁鯊分佈在南海,日本扁鯊分佈在黃海、渤海和東海。
8、鬚鯊目:鬚鯊目亦稱須鮫目,有兩個亞目,包括喉須鮫亞目的須喉鮫科和須鮫亞目的鯨鯊科、鬚鯊科、天竺鯊科、絞口鯊科、豹紋鯊科、長鬚鯊科,我國有3科5屬10種。
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