疫情不出門,宅家當伙伕
冠狀病毒的影響下,我們小區已經封閉,只好宅在家裏,為了不給國家添亂,宅在家裏當伙伕,今天奉上幾首小菜,供釣友們參考,這幾道菜,是家庭常備的東北菜,做起來很簡單,味道也相當的不錯,是喝酒人的下酒好菜,請釣友們繼續往下觀看。
今天家裏的冰箱,就有這麼多的菜了,我們的晚餐,和我的下酒菜,全部在這裏,我就用這些菜做出四個小菜,今天的晚餐,我們家裏就我們四個人,首先有我和老伴兒,女婿外孫,
因為女兒工作離家遠,只有每週五晚上才能回來,所有所以只有我們四口人,我今天進我的所能,給家人做四道小菜,也是我喝酒的小菜,第一道小菜,我做的是糖醋排骨,第二道小菜是水煮花生,第三道小菜吃西紅柿炒雞蛋,第四道是涼菜,涼拌大頭菜,廣州人叫它捲心菜,只有我們,北方人叫大頭菜,下面我開始按,。步驟的講解
這是第一道菜,糖醋排骨,首先在市場買排骨的時候,叫賣家老闆,給剁成一寸長的小塊,回到家裏清洗乾淨,用鹽水泡上20分鐘,然後用涼水下鍋,打一下水焯,裝入盤中。
將‘盤中的排骨,加上適量的食鹽,再加上葱姜,胡椒粉,13香,白糖適量,然後用手攪拌均勻,在醃製20分鐘,將油鍋裏倒上適量的油,油温在八成開左右,加入三小勺白糖,用勺子將白糖在鍋裏溶解開之後,放入排骨幹炒,直到將排骨炒的變成金黃色為止,這裏再講一下,為什麼要放上白糖?因為油鍋里加入白糖是為了給排骨上色,也是為了增加排骨的甜味,有很多人喜歡用老抽上色,因為我不喜歡用老抽上色,所以我加入白糖給排骨上色,當排骨炒成金黃色的時候,加入6度白醋,白醋不要加的太多有半兩左右就可以了,繼續翻炒,然後再加入200毫升的水,大火悶上15分鐘,即可出鍋。
這道菜就這樣成功地製作完成,今天家裏沒有香菜了,也沒有香葱,如果有香葱和香菜,可以切點香菜末放上,就更十全十美了,這道糖醋排骨製作完成,是相當的美味。
第二道菜是水煮花生,首先把花生用水洗乾淨,鍋裏放上清水,花生放入鍋中,鍋裏放上十粒花椒,兩塊大料,兩小勺食鹽,兩小勺醬油,大火燒開之後轉小火,煮上20分鐘。
花生煮到20分鐘,之後將芹菜,放入鍋裏繼續再煮五分鐘,然後一起撈出裝盤,盤中加入,一小勺食鹽,雞精,白糖,大蒜拍成末,也可以切點小圓葱塊,攪拌均勻,就OK了
這一道熗拌五香花生,就這樣的成功了,這道菜對於喝酒的人來説,是一道上品菜,別人不知道我是非常的喜歡這道菜,希望大家也會喜歡。
第三道菜是西紅柿炒雞蛋,這道菜就很簡單了,西紅柿切上小塊備用,三個雞蛋倒在碗裏,攪拌均勻,鍋裏倒上油,燒到七分熱的時候,將雞蛋倒入鍋中,翻炒之後出鍋,備用,
鍋里加上適量的油,燒至六分熱,加入大蒜,炒出蒜香味,在倒入西紅柿,西紅柿在鍋裏炒一分鐘左右,蔣炒好的雞蛋倒入鍋裏,加入適量的食鹽,繼續翻炒,出鍋時加上雞精OK。
第四道菜是涼拌大頭菜,廣東人叫包心菜,這道菜做起來也是非常的簡單,但是步驟有點麻煩,我切了半顆大頭菜,切完了之後用鹽水侵泡十分鐘,撈出控幹水分,準備備用。
將圓葱切成絲,我用了半顆圓葱,清洗乾淨,裝入盤中,將大頭菜也裝入盤中,大蒜拍成蒜末,,加上一勺食鹽,雞精,白糖,米醋適量,加上辣椒油,花椒油,攪拌均勻。OK。
這道菜沒有做完的時候,我的外孫女就過來用手抓着吃上了,這道菜是我外孫女最喜歡的一道菜,每次做的時候,他吃的都是最多的,我看見他這麼喜歡吃,我也非常的開心。
這道菜就這樣成功的完成了,清涼爽口,喝酒人吃上這道菜,能多喝二兩也不會醉,今天就是沒有香菜和香葱,如果加上點香葱和香菜段,口感會更加的美好,今天。菜就做到了這裏
這麼好的菜,雖然不太豐富,我也必須要來上二兩,
今天的晚餐,雖然不太豐富,我自認還可以,希望各位釣友們能多提寶貴意見,和好的建議,我會虛心的接受,也會表示非常的感謝。
這一頓晚餐就這樣的結束了,我看家人們吃的這麼香,我也有一種自豪的感覺,在這個非常的時期,也不能出門,只好在家裏給家人們做做美食,多麼希望疫情早日過去,能去釣魚。
🙏🙏,不出門🙏🙏 🙏🙏不添亂🙏🙏 👍能為國家做貢獻👍 非常時期戰廣疫情, 不求三月下揚州 但求月底能下樓
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