常用的酸味糟食腥味糟食的製作方法
酸糟食大多以玉米粉為主料,約佔總料的一半,再用豆餅粉、麩皮粉、麪粉及少量醬渣、糕點、餅乾渣混合後拌勻,放置在陽光下曬上10多天,吸收熱量,以加速發酵進程。經發酵後,就成為既酸又甜、有香酸味的酸糟食的基料。這種基料的氣味在水中散發極快,對鰱魚、鱅魚有很大的吸引力。即使相距很遠,魚聞到味後也會追尋而來。若在這種酸糟食基料上再添加一些香味劑如麻油等,對其他魚種也有吸引力。酸糟食以酸見長,可分為微酸糟餌和濃酸糟餌兩種,微酸糟餌可釣喜若酸的草魚、鯉魚等魚類;濃酸糟餌宜用於釣喜濃酸味的鰱魚和鱅魚。
腥糟食含有較多的腥味料,許多魚種喜歡攝食。尤其是在春天,帶腥味的糟食對鯉魚、草魚、鯽魚、鯿魚、鰱魚、鱅魚都有極大的誘惑力。下面舉幾個腥糟食的合成配方:
1.以釣鯉魚為主。豆餅粉25%、蠶蛹粉10%、混合飼料30%、魚粉10%、玉米粉10%、熟豬血15%,把上述各種原料加在一起拌勻,再加些麪粉作為粘合劑,調至粘度適宜即成。
2.以釣鯉魚、草魚為主。玉米粉10%、麥麩粉20%、糠餅粉50%、魚粉20%,加入麴酒200毫升,把以上各種原料混合在一起拌勻,裝在塑料袋內密封一晝夜。需要使用時再加些麪粉和水將其揉搓均勻,使其黏性和乾濕度適宜即成。
3.以釣多種魚類為主。玉米粉40%、魚粉10%、蝦粉10%、炒熟的麥麩粉40%、糖精少許、麴酒100毫升,加水調拌均勻,用適量麪粉作為粘合劑,調至粘度適宜。
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