對餌料添加之“麴酒”的正確認識詳解
釣友們在配製餌料時常常提到“麴酒”,也有許多釣友對什麼是麴酒或哪些白酒才是正宗的麴酒提出了疑問,我經過向有關人員諮詢和查找資料,有了一個大概的理解,以供釣友參考。
1、白酒:以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類白酒。
2、酒麴分為五大類,分別用於不同的酒。它們分別是:麥曲,主要用於黃酒的釀造;小曲,主要用於黃酒和小曲白酒的釀造;紅曲,主要用於紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個品種);大麴,用於蒸餾酒的釀造;麩曲,這是現代才發展起來的,用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量佔總產量的70%以上。
3、由以上兩點可以説明,酒品牌名子中有“曲”字的白酒和沒有“曲”字的白酒,大部分都是麴酒,如茅台、五糧液、汾酒等等,這些雖然沒有“曲”了,但這些白酒全是麴酒類。我國生產的白酒,有百分之七八十都是正宗的麴酒,除非是那些劣質的勾兑酒才不能算是正宗的麴酒,但也不能説它就沒有“曲”的成份。
4、直接用着開餌或發酵餌的,一般白酒都行,但最好不要用劣質廉價的白酒。這種白酒麴香味不純正,不能很好的起到誘魚的作用;如果用着泡製小藥,那就要使用高度的白酒,這樣才能充分激活藥效。
總之,看是不是麴酒,不要看它的品牌名子中帶不帶“曲”字。
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