扇贝怎么洗
现在扇贝越来越常见,几乎能够上每家的餐桌,但是要想清洗好扇贝,可不是一件非常容易的事,这需要按照一定的程序去正确的清理,这样才能够完全把里面的泥沙清除干净,得到一个非常干净的扇贝。
1:清理
首先把新鲜的扇贝用清水冲洗干净,用小刀把贝壳上的泥沙清除。再把刀伸入贝壳里面,同时把贝壳分成两半,此时就能够看到贝壳两旁夹带的贝肉,用刀沿着贝壳的底部来把贝肉全部剥离出来。在清理贝肉的时候,要用刀把贝肉的内脏取掉,然后把完整的贝肉全部放入碗里,倒入一点点盐,并且加水浸泡两三分钟,再用筷子顺时针转动贝肉,这样可以让贝肉上面的泥沙沉淀在碗底。
2:清洗
一切都做好之后,就要把贝肉取出来,把碗里面的水倒掉,然后放入适量的生粉,再重新把贝肉放回碗里面,用手轻轻的清洗贝肉。
3:处理
如果需要制作蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝,就需要用到贝壳作为盛放的容器,此时可以选用细毛刷或者牙刷来把贝壳上的泥沙全部清除。
在处理扇贝的时候,最需要的是把扇贝里面残留的泥沙全部清除,这样不会因为泥沙而毁了最终制作的成品。以上的方法只是比较能够完美清理和处理扇贝的方法,希望以上的方法能够帮助到各位钓友。
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