黄河鲤鱼的“沉沦”!从名贵食材到销声匿迹
说起来也是遗憾,作为生活在黄河岸边的钓鱼人,却没有一张黄河鲤鱼的照片。这听起来,确实让人难以理解。可真相往往就是这样的,现如今销声匿迹的黄河鲤鱼,在早些年间,可谓是让人趋之若鹜。
黄河鲤鱼之所以称之为黄河鲤鱼,主要的原因在于,这样的鲤鱼属于黄河当中的原生鱼种。生长在黄河中的鲤鱼,大多体色金黄,尾部亮黄且透着红色,给人一种富贵祥和的气象。除此之外,黄河特殊的水文环境,更是塑造了肉质甘甜,细嫩,回甘快速的口感特点,更是让一众食客赞不绝口。早在康熙年间,就早已成为皇家特供的食材。
上世纪九十年代末,黄河鲤鱼一度成为了人们热捧的对象。在记忆中,开车来购买黄河鲤鱼的,除了省内的车牌外,附近临省的车牌也络绎不绝。更甚至是有些富豪,开着A8,S级,7系专程来购得黄河鲤鱼。
买回去的黄河鲤鱼,有的多是进行食用,也有的人觉得黄河鲤鱼体态雍容祥和,会专门购置较大的鱼缸进行喂养。前来购买黄河鲤鱼的群众络绎不绝,甚至很多鱼贩子,直接在黄河岸边卖起了鱼。
起初,鱼贩子会直接在黄河里面打捞鲤鱼进行售卖,但由于前来购买的人流量众多,常常导致供不应求的状态。这时就会有鱼贩子动起了歪心思,利用家养的鲤鱼,来冒充黄河鲤鱼售卖,以满足高回报的收入。
好景不长,很多前来购买的人,发现上了当,便不再来购买了。这时有聪明的鱼贩子,就采取两个盆的方式售卖,一个盆中明确标识黄河鲤鱼字样,一个盆中则讲明并不是黄河鲤鱼。利用这样的方式,来博取消费者的信任。可消费者不知道的是,两个盆中都不是黄河鲤鱼。
当这样的售卖行为逐渐流行开来之后,无论是喜欢黄河鲤鱼体态的,还是喜欢黄河鲤鱼这一美味的。纷纷对黄河鲤鱼失去了兴趣,并苦于买不到真正的黄河鲤鱼,而又不得不放弃这样的选择。
渐渐的黄河岸边鱼贩子卖鱼的场景,便逐渐地消失了。造成这一现象的原因,一是因为鱼贩子的恶意售卖行为,导致黄河鲤鱼的口碑,受到了不良的影响。二是因为黄河特殊的水文,给黄河鲤鱼的捕捉,产生了较大的困扰。
自此之后,黄河鲤鱼逐渐地走向“沉沦”。无论是在大型的鱼缸,还是高级的餐饮当中,都已经很难见到黄河鲤鱼的身影了。
人工养殖的鲤鱼,受到黑坑和钓鱼人热烈的追捧。作为主要经济鱼种的鲤鱼,自然也成为了主要的售卖鱼种。再加上草鱼肉多刺少的特点,人们对食用鱼类的观念,也逐渐地转向了草鱼这样的鱼种。
到了南方之后,受气候和水温条件的影响,鲤鱼却少有人喜欢食用。特别是在两湖地区,很少有着食用鲤鱼的现象。这一点,在鲁菜当中的糖醋鲤鱼,便可见到南北方对鲤鱼不同的待见。
是呀!任何事物的发展,终将走向灭亡。黄河鲤鱼也不意外。但黄河鲤鱼的没落,并不表示黄河鲤鱼的衰败,在波涛汹涌的黄河当中,依然存在这样的精灵,让人们听讼这它的故事,让人们欣赏着它的形态,又让人们品尝大自然的馈赠。
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