為什麼田螺沒有寄生蟲?
田螺是田螺科、圓田螺屬軟體動物的統稱,學名中華圓田螺,別稱黃螺、泥螺、螺螄等,全國各地均有分佈,常棲息在水質清新、底質鬆軟且富含腐殖質的水田、池塘、溝渠等水體中,下面來看一看為什麼田螺沒有寄生蟲吧!
一、物種定義
田螺是常見的淡水螺類,學名中華圓田螺,別稱黃螺、泥螺、螺螄等,在生物分類學上屬於動物界、軟體動物門、腹足綱、腹足目、田螺科、圓田螺屬軟體動物的統稱,全國各地均有分佈,通常棲息在水質清新、底質鬆軟且富含腐殖質的水田、池塘、溝渠、溪河等水體中。
二、寄生蟲論述
田螺體內有大量寄生蟲。田螺攜帶的寄生蟲並不比福壽螺少,但很少聽說吃田螺感染寄生蟲病的,原因在於烹飪方式不同,其中田螺的肉質肥厚,越煮越好吃,福壽螺的肉質比較柴,烹煮久了影響口感,為了追求口感有些人簡單焯水就涼拌食用,所有更容易感染寄生蟲病。
三、烹煮時間
田螺是雜食性動物,主要以水生植物的根、莖、葉、種子及細菌、浮游生物、有機碎屑等為食,特殊的攝食習性使得田螺很容易感染寄生蟲,尤其是野生田螺或多或少都有寄生蟲,生食或食用未煮熟的田螺極易感染寄生蟲,烹飪時至少要高溫煮20~30分鐘才能殺死寄生蟲。
四、注意事項
1、田螺的尾部很容易積存泥沙或其他髒東西,清洗時要用剪刀將尾部剪掉,這樣尾部的髒東西就能流出來,然後再反覆沖洗乾淨。
2、田螺絕對不能生食,原因是田螺可能含有肺吸蟲、肝吸蟲、裂頭蚴等寄生蟲,生食或食用未完全煮熟的田螺容易感染寄生蟲病。
3、田螺死亡過久絕對不能再食用,原因是田螺死亡過久會產生組胺等有毒物質,繼續食用極易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。
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