老鼠斑越大越貴嗎?
老鼠斑是鮨科、駝背鱸屬海洋魚類,因頭長嘴尖酷似老鼠而得名,學名駝背鱸,別稱青斑、扁鮨、鰵魚等,廣泛分佈於西太平洋區,具有極高的食用價值和經濟價值,下面來看一看老鼠斑是不是越大越貴吧!
一、魚種定義
老鼠斑是經濟價值頗高的石斑魚,學名駝背鱸,別稱青斑、扁鮨、鰵魚等,在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、駝背鱸屬近海魚類,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,在香港與青衣魚、海紅斑、蘇眉魚並稱“四大魚王”。
二、價格論述
老鼠斑一般1~2斤的最貴。老鼠斑的價格一般在300~500元一斤,具體價格因規格、市場、產地等不同而不同,值得注意的是老鼠斑並不是越大價格越貴,原因是老鼠斑的個體越小肉質越細膩、鮮嫩,一般情況下1~2斤的活魚最貴,小於1斤或超過5斤的老鼠斑相對較便宜。
三、食用價值
1、增強體質:老鼠斑能增強體質,得益於石斑魚富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗體的基礎物質。
2、健腦益智:老鼠斑能健腦益智,得益於石斑魚富含DHA,DHA是大腦必需營養物質之一,對提高記憶力和增強思考能力十分重要。
3、美容養顏:老鼠斑能美容養顏,得益於石斑魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等能使面板變得越來越光滑、細嫩、有彈性。
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