泥鰍能生吃嗎?
泥鰍是最重要的食用魚類之一,別稱魚鰍、鰍魚、泥狗等,除西北高原少數地區外全國各地均有分佈,肉質細嫩、味鮮肉美且極富營養價值,素有“水中人蔘”的美譽,下面來看一看泥鰍能不能生吃吧!
一、魚種定義
泥鰍是著名的經濟魚種,別稱魚鰍、鰍魚、泥狗等,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鰍科、泥鰍屬淡水魚類,除西北高原少數地區外全國各地均有分佈,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,素有“水中人蔘”的美譽。
二、食用論述
泥鰍能生吃,但不建議生吃。泥鰍是最重要的食用魚類之一,肉質細嫩、味鮮肉美且極富營養價值,經常食用有增強體質、健腦益智、美容養顏等功效,有些人喜歡生吃泥鰍,但並不提倡生吃泥鰍,原因是泥鰍體內可能含有寄生蟲,生吃泥鰍極易感染寄生蟲病。
三、生吃危害
泥鰍有極高的食用價值,有傳言說生吃泥鰍能瀉火、進補,但與危害相比往往得不償失,原因是泥鰍體內可能含有艾美蟲、絛蟲、血吸蟲、變形蟲等寄生蟲,生吃泥鰍或食用未完全煮熟的泥鰍極易感染寄生蟲病,嚴重時甚至可能危及生命,因此一定不要生吃泥鰍。
四、營養價值
1、增強體質:泥鰍有增強體質的功效,得益於泥鰍肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:泥鰍有健腦益智的功效,得益於泥鰍肉中富含DHA,DHA是大腦必需營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:泥鰍有美容養顏的功效,得益於泥鰍肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板更光滑、細嫩、有彈性。
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