湖蟹是什麼動物?
湖蟹是弓蟹科、絨螯蟹屬甲殼動物,學名中華絨螯蟹,別稱大閘蟹、毛蟹、清水蟹等,原產於中國,我國北自遼寧、南至東南沿海諸省通海河流中均有分佈,已有5000多年的食用歷史,下面來看一看湖蟹是什麼動物吧!
一、物種論述
湖蟹是我國傳統的水產珍品,學名中華絨螯蟹,別稱大閘蟹、毛蟹、清水蟹等,在生物分類學上屬於動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、弓蟹科、絨螯蟹屬甲殼動物,我國北起遼河、南至珠江均有分佈,已有5000多年的食用歷史,肉質細嫩,味道甜美,素有“蟹中之王”的美譽。
二、形態特徵
湖蟹是大型甲殼動物,軀體可分為頭胸部、腹部和胸足三部分;頭胸甲圓方形,後半部寬於前半部;背面隆起,額部、肝區凹陷,胃區前面有六個對稱的突起,各具顆粒;胃區和心區分界明顯,前者周圍有凹點;腹部已退化成扁平的片狀物,雌圓雄尖;胸足共有5對(1對螯足,4對步足),鉗狀的螯足具有捕食、掘穴、防禦等功能,扁平的步足具有爬行、游泳、掘穴等功能。
三、產地分佈
湖蟹原產於中國,我國北自遼寧、南至東南沿海諸省通海河流中均有分佈,尤以長江中下游兩岸的湖泊、江河中最常見,其中最著名的產地有江蘇南部的陽澄湖、江蘇和安徽交界的固城湖、江蘇西部的洪澤湖、江西進賢縣的軍山湖、湖北東南部的梁子湖、江蘇南部的太湖等。
四、生活習性
1、雜食性:湖蟹是雜食性動物,主要以藻類、水生昆蟲、植物碎屑、動物屍體等為食,食物匱乏時常自相殘食,人工養殖可投喂配合飼料、屠宰場下腳料、細嫩瓜果蔬菜等。
2、夜行性:湖蟹是夜行性動物,晝伏夜出,白天隱蔽在水底石塊下或土洞、石縫中,到晚上才出來活動,視覺非常敏銳,在極微弱的光線下也能有效的尋找食物和逃避敵害。
3、穴居性:湖蟹是穴居性動物,喜在岸邊或水底掘洞穴居,掘洞能力很強,有時幾分鐘就能掘出一個洞穴,掘洞時先用頭胸部推泥造成凹陷,然後用螯足挖深並用步足扒泥。
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