鱷魚肉好吃嗎?
鱷魚是真鱷亞目下屬動物的統稱,現存的鱷魚共有3科8屬23種,我國養殖的主要有揚子鱷、暹羅鱷、灣鱷、尼羅鱷、美國短吻鱷、凱門鱷等六種,除了揚子鱷以外其他都是從國外引進的,下面一起來看一看鱷魚肉好不好吃吧!
一、物種論述
鱷魚是最古老爬行動物之一,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、爬行綱、鱷目、真鱷亞目下屬動物的統稱,現存的鱷魚共有3科8屬23種,常見的有揚子鱷(鼉)、暹羅鱷(泰國鱷)、美國短吻鱷(密西西比鱷)、凱門鱷、灣鱷(食人鱷)、尼羅鱷(非洲鱷)等。
二、食用價值
鱷魚肉好吃。鱷魚肉是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的優質肉類,不但富含蛋白質和必需氨基酸,還富含高階不飽和脂肪酸、維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質,既有水生動物的鮮美,又有陸生動物的野香,經常食用有補氣養血、滋心潤肺、強筋健骨等功效。
三、保護級別
鱷魚是保護動物,揚子鱷、暹羅鱷、美國短吻鱷、恆河鱷、灣鱷、尼羅鱷等都是保護動物,被《華盛頓公約》CITES(瀕危野生動植物種國際貿易公約)列入附錄I名單,禁止國際貿易,其中揚子鱷更是我國一級保護動物,未經允許私自捕獵、販賣都屬違法行為。
四、營養功效
1、增強體質:鱷魚肉有增強體質的功效,得益於鱷魚肉富含蛋白質,蛋白質在可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。
2、健腦益智:鱷魚肉有健腦益智的功效,得益於鱷魚肉富含DHA,DHA是大腦必需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:鱷魚肉有美容養顏的功效,得益於鱷魚肉富含的維生素、高階飽和脂肪酸等營養物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
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