鰟鮍好吃嗎?
鰟鮍是鯉科、鰟鮍亞科小型淡水魚類的統稱,別稱四方皮、鏡魚、彩圓兒等,我國除西北高原地區外各地均有分佈,約有3屬21種,代表物種有中華鰟鮍、高體鰟鮍、大鰭鱊等,下面來看一看鰟鮍好不好吃吧!
一、魚種定義
鰟鮍是常見的小型淡水魚類,別稱四方皮、鏡魚、彩圓兒等,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鰟鮍亞科魚類的統稱,但鰟鮍亞科分屬意見並不統一,主流是分成鰟鮍屬、鱊屬、田中鰟鮍屬三屬,我國有3屬21種,常見的有中華鰟鮍、高體鰟鮍、大鰭鱊等。
二、口感論述
鰟鮍好吃。鰟鮍是小型淡水食用魚類,肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值,經常食用有補虛損、益精氣、健脾胃等功效,最適合氣血不足、體質虛弱、營養不良的人群食用,唯一的缺點就是刺太多了,可用油炸至金黃酥脆後可連刺一起食用。
三、食用價值
1、增強體質:鰟鮍能增強體質,得益於鰟鮍肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:鰟鮍能健腦益智,得益於鰟鮍肉中富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:鰟鮍能美容養顏,得益於鰟鮍肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
四、物種劃分
1、鰟鮍屬:鰟鮍屬是鯉科鰟鮍亞科的一個屬,下屬包括中華鰟鮍、高體鰟鮍、原田鰟鮍、刺鰭鰟鮍、絲鰟鮍等二十多個物種。
2、田中鰟鮍屬:田中鰟鮍屬是鯉科鰟鮍亞科的一個屬,下屬包括革條田中鰟鮍、矛形田中鰟鮍、黃褐田中鰟鮍等共五個物種。
3、鱊屬:鱊屬是鯉科鰟鮍亞科的一個屬,下屬包括大鰭鱊(大鰭刺鰟鮍)、興凱鱊、長汀鱊、廣西鱊、峨嵋鱊等四十多個物種。
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