多寶魚怎麼處理乾淨?
多寶魚是菱鮃科菱鮃屬魚類,實際上是大菱鮃的英譯名兼商品名,亦稱歐洲比目魚、瘤棘鮃等,原產於大西洋東側歐洲沿岸,我國於1992年由黃海水產研究所首次引入,現各沿海地區普遍都有養殖,下面來看一看多寶魚怎麼處理乾淨吧!
一、魚種論述
多寶魚是大菱鮃的英譯名兼商品名,亦稱歐洲比目魚、瘤棘鮃等,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鰈形目、菱鮃科、菱鮃屬魚類,原產於大西洋東側沿岸,1992年由黃海水產研究所首次引入,1999年突破了大規模生產性育苗技術並推廣養殖。
二、參考價格
多寶魚是我國最成功的海水魚類引種範例,後期養殖推廣的成功使其成為我國海水養殖的主導品種之一,更因肉質鮮嫩且極富營養價值而備受青睞,零售價格一般30~50元一斤,具體價格因市場、規格、季節等不同而不同,例如節假日往往比平時貴5~10元一斤。
三、處理方法
1、第一步:多寶魚的肚子在頭部左下方,軟的地方就是多寶魚的肚子,用剪刀或小尖刀等工具將肚子劃開,然後把內臟掏出來扔掉。
2、第二步:多寶魚的鰓不能食用,可用手或剪刀將鰓去除,然後從鰓那裡一撕便可將整張魚皮撕掉,最後用清水沖洗乾淨即可烹飪。
四、營養價值
1、增強體質:多寶魚有增強體質的功效,得益於多寶魚富含蛋白質,蛋白質在可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。
2、健腦益智:多寶魚有健腦益智的功效,得益於多寶魚富含DHA,DHA是大腦必需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:多寶魚有美容養顏的功效,得益於多寶魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
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