為什麼泥鰍越大越便宜?
泥鰍是鰍科、泥鰍屬小型淡水魚類,別稱魚鰍、鰍魚、泥狗等,除西北高原部分地區外各地均有分佈,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,素有“水中人蔘”的美譽,下面來看一看為什麼泥鰍越大越便宜吧!
一、魚種定義
泥鰍是著名的經濟魚種,別稱魚鰍、鰍魚、泥狗等,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鰍科、泥鰍屬淡水魚類,除西北高原少數地區外全國各地均有分佈,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,素有“水中人蔘”的美譽。
二、原因論述
泥鰍是重要的食用魚種,在市場上泥鰍的價格往往是越大越便宜,原因主要是個體大的泥鰍幾乎都是人工養殖的,養殖泥鰍不管是口感還是營養價值都略遜色於野生泥鰍,加之養殖泥鰍產量非常高,供大於求,從而導致養殖泥鰍的價格要比野生泥鰍便宜得多。
三、食用價值
1、增強體質:泥鰍肉有增強體質的功效,得益於泥鰍肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:泥鰍肉有健腦益智的功效,得益於泥鰍肉中富含DHA,DHA是大腦必需營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:泥鰍肉有美容養顏的功效,得益於泥鰍肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板更光滑、細嫩、有彈性。
四、鑑別方法
1、體型:野生泥鰍生活在自然水體中,食物來源少,活動量大,體型瘦小,一般都在5釐米以內;養殖泥鰍生活在養殖池塘中,食物充足,活動量小,體型肥壯,一般都在5釐米以上。
2、品種:野生泥鰍一般都是本地泥鰍,品種也可能不止一種,往往十幾條中就可能出現好幾個品種;養殖泥鰍一般都是人工改良成的,品種統一,幾十條中也很難能看到不同的品種。
3、顏色:野生泥鰍生活在環境複雜的自然水體中,為了躲避天敵往往會進化出各種各樣的偽裝色;養殖泥鰍生活在環境簡單的養殖池塘中,鮮有敵害的威脅,體表顏色往往比較統一。
4、活性:野生泥鰍的活性比較強,放到水盆中往往會來回的翻動,尤其是抓的時候會非常靈活;養殖泥鰍的活性比較差,放到水盆中會顯得很安靜,抓的時候也比野生泥鰍好抓得多。
5、規格:野生泥鰍的規格參差不齊,小的可能不足2釐米,大的可能有4~5釐米;養殖泥鰍的規格統一,即使有差異也並不明顯,畢竟都是同一批種苗在同樣的池塘和管理下長大的。
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