刀魚 刀魚的生活習性
刀魚,又稱刀鱭,毛鱭,是一種洄游魚類,與河魨、鰣魚和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。清明後,刀魚肉質變老,俗稱老刀。
營養價值
野生刀魚肌肉鮮樣中粗蛋白質和灰分含量均顯著低於養殖(P<0.05),而粗脂肪含量為則顯著高於養殖(P<0.05),兩者的水分含量無顯著差異(P>0.05)。野生和養殖肌肉鮮樣中均測出18種氨基酸,但在含量上養殖絕大多數氨基酸均顯著高於野生刀鱭(P<0.05)。其中,養殖刀鱭氨基酸總量高出野生11.97%,鮮味氨基酸總量高出野生刀鱭14.12%。根據氨基酸評分(ASS)和化學評分(CS),野生和養殖的第一限制性氨基酸均為色氨酸,而養殖的必需氨基酸指數(EAAI)顯著高於野生(P<0.05)。
外形特徵
刀魚從頭向尾部逐漸變細,腹部圓潤,上頷長,超過胸鰭基部,胸鰭鰭條細長,有6個長的細絲,臀鰭長,並與尾鰭相連,尾鰭短小,臀鰭軟條80條,體長可達26釐米,體長、身側扁,向後漸細尖呈鐮刀狀,故而得名。
一般體長18~25釐米、體重10~20克。吻短圓。口大而斜、下位。體側兩邊被大而薄的圓鱗,腹具稜鱗,無側線。胸鰭上部有絲狀遊離鰭條6根;背鰭、臀鰭各1個,臀鰭長直至尾尖與尾鰭相連,尾鰭小而成尖刀形。頭及背部淺藍色。體側微黃色,腹部灰白色。各鰭基部均呈米黃色,尾鰭邊緣黑色。
分佈範圍
平時生活在海里,每年2~3月份長頜鱭由海入江,並溯江而上進行生殖洄游。產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動。
生活習性
為暖溫性中上層小型洄游魚類。棲息於沙泥底質近海,可進入江河及其支流湖泊、河口或鹹淡水生活。以橈足類、枝角類、輪蟲及小魚等為食。
生殖季節從河口區進入淡水區,沿幹流上溯至長江中游產場作生殖洄游。產卵後親魚分散在淡水中攝食,並陸續緩慢地順流返回河口及近海,繼續肥育。刀魚的幼魚也順水洄游至河口區肥育。
-
鱘魚 鱘魚的分佈範圍
鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一,因地域或品種不同又有中華鱘、中國鱘、鰉魚、苦臘子、鱣等名稱,體重有68~250公斤。我國是世界上鱘魚品種最多、分佈最廣、資源最為豐富的國家之一。鱘魚簡介在我國境內野生的鱘魚有8種,它們有分佈於黑龍江、松花江、烏蘇里江流...
-
鯔魚 鯔魚怎麼釣
鯔魚為中上層魚類,性活潑,常跳躍,喜棲息於河口及港灣內,並能進入淡水。主要分佈於印度洋和太平洋,中國多產於南海、東海、黃海和渤海。是近海釣魚愛好者常垂釣的一種物件魚。鯔魚簡介在浙江沿海地區,鯔魚叫烏鯔、烏拄。在港澳、廣東等地叫烏頭。體形紡錐形,細長,頭短而...
-
金槍魚 如何釣金槍魚
金槍魚類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚,其中多數品種體積巨大,不僅是一種大型遠洋性重要商品食用魚,同時也是海釣愛好者喜歡垂釣的一類魚種。金槍魚常見於世界暖水海域,在我國的東海、南海廣泛分佈。金槍魚簡介金槍魚類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚,華人世界又稱為吞拿(魚)。是大洋暖...
-
沙漠魚 沙漠魚的棲息之地
沙漠魚顧名思義,是生活在沙漠的魚種,沙漠中的水源是他們賴以生存的環境,但受到近年來環境的變化,可適合的沙漠魚的環境越來越少。現在的沙漠魚棲息在死寂的沼澤谷,這裡是北美洲最荒蕪的地帶。簡介沙漠魚生存在北美洲最荒蕪的地區——死亡谷,是北美洲最高溫...