魚生是真“鮮”?還是真“險”?這個例子很直接
提起寄生蟲,釣魚人最有發言權,因為釣魚的時候總會遇到被寄生的魚類。一種是寄生在魚類體表,肉眼可見;一種是寄生在魚類身體內。
比如:春季魚鰭上的紅線蟲(魚尾處最多)以及魚鯴等,寄生在魚類的體表;比如:有些魚類肚子很大,寄生有舌狀絛蟲俗稱“麵條蟲”、肝吸蟲、肺吸蟲等,寄生在魚類的體內。那麼被寄生的魚類還能吃嗎?估計沒人願意食用被寄生的魚類,除非是誤食,或者食用方式不正確。
根據《半島晨報》報道:黑龍江佳木斯市民,因為吃了點美味,寄生蟲隨之在體內繁殖!根據患者家屬介紹:習慣就是吃生魚,有鯉子、鯉魚、黑魚、草根,拌冷盤擱裡頭了,擱點兒土豆絲叫殺生魚。
肝吸蟲,吃了之後,它會寄生在患者的肝臟裡,從膽汁裡排出蟲體會堵住膽道,引起患者腹痛、發燒、黃疸甚至化膿性膽管炎,如果長期不被發現,有的甚至會引起膽管癌的可能。
肝吸蟲是一種寄生蟲,寄生在人和動物的肝膽內。肝吸蟲雌雄同體、自我繁殖,每天可以產1600到4000粒蟲卵。這名患者家鄉有吃松花江殺生魚的習俗。醫生判斷,患者體內的肝吸蟲,就來自生魚片。
經治療:肝吸蟲在引流袋裡不斷地在流出,一天能流出十多條這樣的蟲體,現在開始吃抗寄生蟲的藥,蟲體死亡後還從這個膽管裡引出,我們治療得及時,膽汁淤積得不嚴重,所以對肝臟影響得比較小。
其實愛吃魚生的人群有很多,總覺得魚生很鮮美,爽口嫩滑,其實經常食用魚生感染寄生蟲的機率大大增加。被感染後如果發現得早,那麼問題不大,如果發現得比較晚,後果很嚴重,甚至患癌的機率很大,那麼肝吸蟲到底有何危害?
1、肝吸蟲的危害、肝吸蟲是寄生於人或哺乳動物肝膽管內所引起的一種寄生蟲病。肝吸蟲病是一種慢性病,最初感染後沒有症狀,隨著肝吸蟲在人體內慢慢繁殖,病情越來越嚴重,出現腹瀉、消化不良、腹痛、肝腫大等症狀,嚴重者造成肝硬化、肝腹水,並轉化為癌症,那麼肝吸蟲是如何傳播的?
2、肝吸蟲的傳播途徑、肝吸蟲傳播途徑比較簡單,主要是病從口入,絕大多數淡水魚類體內含有肝吸蟲的囊蚴,人吃了含有活囊蚴的魚時,囊蚴會進入人體膽管內發育為成蟲,之後肝吸蟲就一直寄生在人體內。不僅淡水魚類,有些家畜體內也含有肝吸蟲的囊蚴,沒有經過高溫而被食用,也會被感染,怎麼避免被肝吸蟲傳染?
3、如何避免被傳染、不要抱著僥倖心理,總覺得少食一點生食不會被感染,或者是通過調料能夠殺死囊蚴,其實這種說法的錯誤的。囊蚴在醋中可活2個小時,在醬油中可活5個小時,在60度的白酒中,混合蔥、姜、醋、芥末等各種調料,1個小時後肝吸蟲還沒有死亡。即使在燒、烤、蒸等加工過程中,如果溫度不夠,或者魚片過厚,也不能殺死全部囊蚴。
正常情況下,肝吸蟲不會感染人體,因為這種寄生蟲不耐高溫,在90℃的熱水中,1秒鐘即能死亡,75℃時3秒內死亡,70℃及60℃時分別在6及15秒內全部死亡,而我們食用的食物經過高溫後,囊蚴全部死亡。
最後:不要食用生冷的食物,製作肉製品的刀具、案板分開使用,防止交叉感染。有些朋友說:“海洋魚類沒有寄生蟲”其實這種說法是錯誤的。海洋魚不是沒有寄生蟲,而是寄生蟲比較少。比如:每年都有異尖線蟲的感染,三文魚、金槍魚、大馬哈魚等是它的宿主,生食後進入人體生存,所以即使海水魚含有的寄生蟲種類很少,但是最好也要煮熟了吃。
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