垂釣愛好者注意:常吃炸魚會中風
很多垂釣愛好者不但喜歡釣魚,而且也喜歡吃魚,釣到大魚燉了吃,小魚炸了吃,都是下酒的好菜。不過在吃魚時要注意,炸魚不要吃的太多!
雖然魚類中的不飽和脂肪酸,有助於降低中風危險,但是,煎炸魚肉的過程會把天然脂肪轉化為反式脂肪酸,這樣就會對心血管有很大傷害,增加患中風的危險。營養學家稱,中國人吃魚喜歡清蒸、熬湯等,這樣可以很好地保護魚的營養。但是,因為煎炸魚又脆又香,還是受到不少人的喜愛。如果在煎炸時囊面掛糊還能稍微好一點,對魚肉中的脂肪能起到一些保護作用。特別值得提醒的是,中國人在炸帶魚、小黃花魚的時候都是用的幹炸法,沒有掛糊,不但極大浪費了營養,還會對健康造成很大危害,大家在烹調的時候一定要注意避免。另外,在家裡做紅燒魚等需要煎魚時,可以用平底鍋代替普通炒菜鍋,只放一點油,稍微煎一下即可。
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