北方人買魚,南方人買魚,的方式差異不是一般的大
魚類是一種普通的食材,由於味道鮮美,不管是清蒸還是紅燒,味道都不錯並且價格便宜,是我們經常吃的一種食物。但是南方人買魚和北方人買魚有所不同,也可以說差異很大。
前天光頭去菜市場買菜,本來想買條魚,因為愛吃魚,釣不到魚的時候也會經常買魚吃,買了條鱸魚,但是鱸魚太小了,稱了後只有7兩,如果除去8兩秤,再去除魚鱗和內臟的話,估計一條魚半斤都沒有。
(其實釣魚人對於一條魚的分量都能大概估計,稱重小於魚兒的實際重量,但是沒辦法碰到很多賣魚的都這樣,光頭曾經買過好幾個攤位的魚,不用殺回家自己稱重,1斤的都是8兩,可能這就是所謂的行規吧!)
當時就問攤主:“為什麼沒有大點的鱸魚?”攤主說:“魚大了賣不掉,稍微大點的鰱鱅和草魚都是切開賣,沒人買!”。其實光頭在南方也很多年,一直知道菜市場沒有太大的魚,但是沒想到這麼嚴重,南北差異很大。
在光頭老家買魚的時候很少有人購買切開的魚,都是自己選大小,即使一條10幾斤的大魚也是整條購買,尤其是春節的時候,一次購買20-30斤魚也很正常,一般是鰱鱅、草魚、鯉魚、青魚等。光頭去年在老家過春節,買了2條10多斤的青魚。那麼為何南方買魚喜歡買小魚或者切開來賣呢?
有可能是飲食有差異,南方口味清淡,購買的魚太多的話一餐吃不完,剩餘後味道就不太好了。北方口味比較重,紅燒魚、麻辣魚、糊辣魚等盛行,調料的味道能夠遮蓋魚的味道。在說到春節的時候菜市場關門了,不買點年貨是不行的,而南方對於春節很平淡,還是和平時一樣,所以買菜也就比較少了。
其實南北差異不僅僅是買魚那麼簡單,南方買菜的時候,西紅柿買1-2個,排骨買一根,小蔥買幾根,天天逛菜市場,這在北方很少見。北方買菜買一次菜能夠吃幾天。飲食的差異,造成南北差異巨大,您覺得呢?
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