小麥雪花粉是什麼麵粉?
雪花粉是薯類經脫水、乾燥、膨化等工序後製成的白色片狀物,因形狀和材質都非常像雪花而得名,但也有一種叫做小麥雪花粉的麵粉,有些人可能以為小麥雪花粉就是雪花粉,下面一起來看一看小麥雪花粉是什麼麵粉吧!
一、名稱來由
小麥雪花粉實際上就是普通麵粉,亦稱雪花面粉,事實上不管是小麥雪花粉還是雪花面粉都不是專業名稱,並不代表麵粉的等級,只是商家為了表示麵粉的顏色很白而起的名字,一般情況下屬於中筋麵粉,適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條等。
二、主要用途
小麥雪花粉是用小麥製成的中筋麵粉,蛋白質含量約8.0~10.5%之間,外觀多呈乳白色、光滑、鬆散且不易成團的粉末狀,適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條等,用小麥雪花粉製作的餃子具有皮薄耐煮且不粘不爛、口感滑潤等特點。
三、區別論述
1、定義:小麥雪花粉和雪花粉的原料不同,其中小麥雪花粉的原料是小麥等麥類,而雪花粉的原料則是馬鈴薯等薯類。
2、性狀:小麥雪花粉和雪花粉的形狀不同,其中小麥雪花粉呈白色且不易成團的粉末狀,而雪花粉則呈白色的片狀物。
3、用途:小麥雪花粉和雪花粉的用途不同,其中小麥雪花粉多用來製作包子、餃子等食物,而雪花粉則常用作狀態餌。
四、注意事項
1、小麥雪花粉並不是專業的名稱,只是商家為了表示麵粉顏色很白起的名字。
2、小麥雪花粉屬於中筋麵粉,最適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條等食物。
3、小麥雪花粉的原材料是小麥等麥類,而雪花粉的原材料則是馬鈴薯等薯類。
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