鯽魚為什麼那麼多刺?
1、鯽魚多刺是由基因決定的,事實上鯽魚若沒有這麼多刺根本無法生存,對魚類而言刺實際上就是骨頭,主要分內部刺和外部刺兩類,其中內部刺是肌間骨的通俗說法,主要作用是確保魚各部位肌肉不發生變形,而外部刺的主要作用則是平衡身體和支撐遊動。
2、鯽魚的刺總數上是恆定的,但鯽魚的個體越大刺相對越大,其中小鯽魚適合油炸,食用時可連肉帶刺一起咀嚼,中等個體的鯽魚適合用來煲湯,湯煲好後可將刺挑出來,而大個體的鯽魚不管是清蒸還是紅燒都非常不錯,原因是大鯽魚的刺相對也比較好清理。
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