酒米用药酒的原因及酒精度数选择
经常有人问我,为什么自制酒米的时候要用药酒泡效果才好?泡制酒米的酒精度数应该用多少比较适宜?这里,将个人多年配置酒米的心得,整理了一下,分享出来和大家探讨一下。
一、用药酒的原因
泡制药酒,最主要的目的是通过浸泡,使酒精将中药、香料中包含的香精物质析出,并保存在溶液之中。当药酒泡制酒米后,会使得酒米的香味更加浓郁,从而有着更好的诱引效果。
不过诱鱼的香味和人闻着的香味不同,鱼所闻的味道主要与食物来源有关,所以即便是阿魏这种中药,也能作为药材泡制药酒来制作酒米。这是因为,鱼的食物来源,有一部分是来源淤泥中的腐殖质与动物腐化在水中的尸体,所以这种味是被鱼所喜欢的。同样,也是因为包含着谷物香,所以普通的曲酒也能泡制酒米,而且有着良好的诱鱼效果。
但要说与药酒的区别,普通曲酒的留鱼诱鱼效果都要差上不少,这是因为药酒中所含香精成分会附着在酒米中,在酒精溶散后对鱼依旧产生诱引作用。
二、关于酒精的度数
酒的度数不同,诱鱼、留鱼的效果都不同。我曾经做过一段实验,发现低度数酒泡制的酒米和高度数酒泡制酒米相比,诱鱼效果虽然很好,但留鱼效果并不长久。所以,在配置酒米的时候,如果我要用药酒来配置酒米,那么我会选择度数稍微低一点的酒。只要我泡制药酒的时间稍微长一点,同样也能得到品质不错的药酒,这样泡制出来的酒米,诱鱼效果好,留鱼效果也不差。
注:实验中,低度酒米诱来的鱼较容易吃饵,而高度酒米诱来的鱼虽然在窝里,但不容易吃饵;等过一段时间,低度酒米诱来的鱼会逐渐离窝,而高度酒米诱来的鱼会停在窝里疯狂索食。
原因可能是这样,低度酒米扩散的味道较淡,所以钓饵的味道在水下较为明显,对鱼的吸引力较为明显,所以上鱼效果较好,但低度酒米的酒精成分较少,所以,挥发完毕后的饵料对鱼的吸引力就不大,就产生了留鱼效果差的结果。
而高度酒米的扩散味道非常厚,掩盖了钓饵的味道,所以上鱼效果就比较差,但等一段时间,酒精在水中扩散,味道变淡,此时钓饵的味道变得明显起来,就容易上鱼了。且因为酒精含量高,保存在酒米中的量大,所以,可持续的时间就变得长一点。
我配置药酒,一般会选择低度数的酒,在制作酒米打窝后,在水下扩散所带走的香精物质会较少,所弥漫的香味能够诱鱼,但不会掩盖住钓饵的味道,这样垂钓的效果就会很好。且在酒精在水中扩散的味道淡了以后,还能通过酒米中包含的香精物质在接下来时间里持续诱鱼。
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