真正高明的钓鱼人,钓到了鲫鱼至少能得到三种乐子
真正高明的钓鲫者,一钓三悦——自钓、自烹、自食。
金秋是钓鲫最佳时,不同于春鲫产卵体瘦,秋鲫觅食强烈,准备蓄膘过冬。
此季,男女童叟早晚执竿郊野,择一水处打窝,细竿、金钩、银线,钩上饵料新鲜,七星标或立标夺目,融于水天一色一两时辰,不论钓技高低,定有收获。
鲫鱼咬钩,堪称水中绅士,不同于草、鳙、鲤等鱼鲁莽泼辣,见钩饵便吞,拽线直拖,鲫鱼吃饵尽显优雅,嘴朝下吸食,再抬头,牵动水面七星标上浮一两星,立标上顶一两目,钓者手腕一抖,线拉紧,竿成弓,上鱼的快乐顷刻间牵动全身神经,因而秋钓鲫成了众人皆喜的户外休闲运动。
钓秋鲫,一学便会,但想每次都钓到三四两以上的大野鲫,还需要几年的垂钓训练和经验总结。
我曾和几位钓友垂钓一处废塘,他们钓得不亦乐乎,提竿不断。而我一时对小鲫不感兴趣,便绕塘观水察草,发觉钓友对面的塘边芦苇菖蒲丛生,塘水浑浊,水深虽不及钓友处三分之一,但我敢肯定,此处大鲫不少。
于是我轻轻拨草打窝,选择长竿短线七星标朝天钩钓鲫。
十分钟后,一尾尾半斤以上的大鲫陆续上钩,引得钓友纷纷前来垂钓,可他们用长线立标不易下钩,不是线绕菖蒲,就是钩挂芦苇,线钩与草较劲,损了几把钩,伤了几根竿,钓者累得气喘吁吁,只能望鲫兴叹。
自己动手,丰衣足食
秋鲫钓回,送几尾给邻里好友尝鲜,余有养之。
食前,捉两尾七八两重的大野鲫,刮鳞取肠挖鳃洗净,用纱布吸干鱼身残留水分;轻拍鱼身,正反两面划上两三刀,使肉松味易入;热油煎炸野鲫至焦黄,盛起,待半锅清水煮沸,野鲫入水,大火烹至汤发白,调至温火,熬至乳白,姜蒜葱末、料酒、盐齐下锅,大火三五秒,起锅,整鱼盛于青花瓷盘,缀上香菜叶、红椒丝、白蒜末,小半勺热油浇至鱼身,吱吱啪啪的油炸声,炸出了一盘野鲫菜的清香……
格子桌布之上,一盘青花瓷鱼菜、半砂锅乳白浓鲫汤,三两好友,一人就着一小碗氤氲着热气的鲫鱼汤,香油洒几滴,胡椒粉漂一层,鱼之精华浓缩于浓汤中,暖心暖胃;胃因小半碗鱼汤唤醒,食欲大增,三两好友,就着一杯杯白酒,夹一块鱼肉,蘸着山西或镇江老陈醋,无需他菜……那滋味,那情景,片刻让人品出自然水色的清纯和人与人之间的真性情……
自钓自烹自食鲫鱼,少一过程,便少一生活情趣。自钓不自烹,失去了“自己动手,丰衣足食”的劳动美感;自钓不自食,忽略了此种美食的内涵;自钓自烹不自食,消减垂钓乐趣的同时,也加重钓后的身体疲劳……
君若不信,一试便知。
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