田螺为什么比福寿螺干净?
田螺是著名的淡水食用螺类,学名中国圆田螺,别称黄螺、圆田螺等,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,在南方地区常是宴席中的上等佳肴,下面来看一看田螺为什么比福寿螺干净吧!
一、物种定义
田螺和福寿螺是两种不同的螺类,其中田螺学名中国圆田螺,别称黄螺、圆田螺等,在生物学分类上属于动物界、软体动物门、腹足纲、中腹足目、田螺科、圆田螺属软体动物,福寿螺别称大瓶螺、黄金螺等,在生物学分类上属于动物界、软体动物门、腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属软体动物。
二、原因论述
田螺携带的寄生虫并不比福寿螺低多少,但很少听说吃田螺感染寄生虫病的,原因主要在于烹饪方式不同,其中田螺的肉质丰腴、细腻,越煮越好吃,高温烹煮时间一般不低于15分钟,而福寿螺的肉质比较柴,烹煮久了影响口感,为了追求口感有些人简单焯水就凉拌食用,所以很容易感染寄生虫病。
三、形态对比
名称 | 颜色 | 形状 | 螺盖 | 尾椎 | 螺层 | 壳口 |
福寿螺 | 黄褐色 | 近圆盘形 | 扁 | 平而短 | 5~6层 | 无黑框边 |
田螺 | 青褐色 | 长圆锥形 | 圆 | 长而尖 | 6~7层 | 有黑框边 |
注:田螺和福寿螺是两种很相似的螺类,两者最大的区别是田螺的螺壳呈长圆锥形,而福寿螺的螺壳则呈近圆盘形。
四、产地分布
1、田螺:田螺广泛分布于中国、缅甸、泰国、越南、菲律宾、印度尼西亚、韩国、日本等地,我国从南到北、从东到西均有分布,尤以长江流域、淮河流域、珠江流域、黄河流域最常见,美国、加拿大等地有引种。
2、福寿螺:福寿螺原产于南美洲热带及亚热带地区,1979年由阿根廷华侨引入我国台湾省,1981年又由巴西籍华人引入广东省中山市,现在我国长江流域及以南各地均有分布,已被列入最严重的100种入侵生物之一。
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