公蟹的膏是什么,怎么分辨公蟹母蟹
公蟹的膏是它的副性腺和分泌物。蟹膏和蟹黄不同,它的颜色并不是橘黄色,而是青白色的,看上去是果冻状的液体,蒸煮后会变成胶质。想要分辨公蟹和母蟹的话,可以看它的大小,同龄的螃蟹一般公的更大一些。除此之外也能看肚脐,公蟹的肚子是三角形,母蟹的则是一整个圆形。
一、公蟹的膏是什么
公蟹的膏是它的副性腺和分泌物。当公蟹成熟后,它的副性腺会变得尤其发达,占据生殖系统中的绝大部分,还会将蟹壳顶起来。这种物质颜色为青白色,看上去像半透明的果冻状液体,经过蒸煮后,会成为胶质。它的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、微生物等成分,可以做成多种美食。
二、怎么分辨公蟹母蟹
1、看大小:看大小这种方法最直观,但并不是最准确的方法,只有同年出生的螃蟹,公母的个头才有不同,公蟹通常会比母蟹更大一些。如果是不同年的螃蟹,大小比较就不好说了,所以一般不用这种方式来判断。
2、看肚脐:公蟹和母蟹最大的区别就是它们的肚脐。公蟹的腹部中央有一块是三角形的,而母蟹却没有这样的特征,它的腹部是完整的圆形。当然,这个部位其实并不是肚脐,而是它退化的尾巴。
3、看腿毛:螃蟹的腿上都是有毛的,但公蟹和母蟹的分布情况却有所不同。公蟹的所有蟹腿上都有毛,而母蟹只有它的螯上有毛,剩下的几条蟹腿上是没有毛的。
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